Name: 매실 매실청 담그기 보관
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 매실 10kg; 베이킹소다 2Ts; 설탕 10kg

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823

이태원단발여사

매실 매실청 담그기 보관

6월에 제철 열매,매실
싱싱한 매실로 매실 청은 담궈 봅니다.
음료수,소화제,요리할 때 다양하게 먹을 수 있지요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

매실
10kg 구매
베이킹소다
2Ts 구매
설탕
10kg 구매

노하우

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

싱싱한 매실 한 박스 10kg은 베이킹 소다 2Ts을 섞은 물에 5~10분 담궜다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요.

매실, 베이킹 소다

양재기

채반에 받쳐서 물기를 제거한 후에
이쑤시개로 꼭지 부분을 떼어내 주세요.

매실

채반 , 이쑤시개

꼭지를 떼어낸 매실은 면보 위에
얹어서 물기를 완전히 닦아 주세요.

매실

면보 나 치킨 타올

물기를 제거 해 주세요.

매실과 설탕의 비율은 1;1
깨끗히 소독한 유리병에 매실을 한 켜
담고 설탕을 골고루 넉넉히 얹어 주세요.

매실, 설탕

유리병

매실과 설탕 비율은 1;1

매실~ 설탕~매실~살탕 순서로 담고
맨 위에는 설탕을 수북히 얹어 주세요.

매실, 설탕

유리병

맨 위에는 설탕을 수북히 얹어 주세요.

랩으로 입구를 밀봉한 후에 뚜껑을 닫고
담근 날짜를 기록해 주세요.
(유리병 3개에 담아 주었음)

매실,설탕

유리병 , 랩

밀봉해 주세요.

볕 들지 않는 그늘에 보관.
3개월이 지난 후에 매실을 걸러 내고
병에 담아서 서늘한 곳이나 냉장 보관하여
매실 쥬스나,다양한 요리에 사용 하면
되겠습니다.

: 1. 매실과 설탕 비율은 1;1
2. 매실은 깨끗이 씻은 후에 꼭지를 따 주세요.
3. 씻은 매실은 물기를 완전히 제거해 주세요.
4.매실~설탕~매실~설탕순으로 담아 주세요.
5. 밀봉 후에 적어도 3개월이 지난 후에 개봉하여 매실을
걸러 주세요.

매실청 관련 상품

등록일 : 2022-06-26 수정일 : 2022-06-27

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

#매실 #설탕 #매실청 #6월제철열매

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