수미네반찬 생멸치찌개 만드는 법, 수미쌤st 칼칼하고 시원한 멸치찌개

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,884

상품목록

음식산책foodwalk

수미네반찬 생멸치찌개 만드는 법, 수미쌤st 칼칼하고 시원한 멸치찌개

남해에서는 멸치와 무우만 넣어서 생멸치찌개를 끓여서 먹는다는 소리를 우연히 들었습니다. 유튜브를 찾아 보던 중 수미네반찬 생멸치찌개 레시피가 제가 끓이는 것과는 사뭇 달라서 한번 만들어서 먹어보니 정말 시원하고 칼칼한 맛이 좋았습니다.그리고 찌개 속에 있는 멸치를 상추 쌈과 같이 싸 먹어도 별미이니 꼭 한번 만들어서 먹어 보세요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

생멸치
1kg 구매
무우
300g 구매
알배추
250g 구매
양파
1/2개 구매
대파
40g 구매
청양고추
2개 구매
쌀뜨물
1L 구매
소주
약간 구매
식초
약간 구매

[양념재료]

된장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
국간장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
고추장
1/3큰술 구매
액젓
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강
1/3큰술 구매
참치액
1.5큰술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

흐르는 물에 2~3번 정도 씻으면 멸치의 비늘은 저절로 떨어 진답니다. 그리고 난 뒤 멸치의 머리를 살짝 잡아 당겨서 내장을 머리와 같이 빼줍니다.

소주와 식초에 10분 정도 담근 후 물기를 빼고 냉장고 안에 넣어 둡니다.

무우는 멸치 사이즈 정도로 잘라서 준비를 하고 알배기배추는 멸치 사이즈보다 작게 준비를 합니다.

대파와 청양고추는 어슷썰기를 해서 준비를 합니다.

냄비에 살뜨물을 1L넣고 된장을 넣어서 풀어 줍니다.

무우를 넣고 고춧가루,매실,국 간장,액젓,고추장을 넣은 후 양념을 풀어 줍니다.

알배기배추와 다진 마늘,생강을 넣고 중 센 불에서 끓이다가 후추를 넣어 줍니다.

생강가루를 넣어도 좋습니다.

어느정도 끓이다가 젓가락이 무우에 들어가면 양파와 멸치를 넣어 줍니다.

5분 정도 중 불에서 끓이다가 대파와 청양고추를 넣고 마무리를 합니다.

: 생멸치를 손질 후 조리 하기 전까지 냉장고 안에 두면 살이 물러지지 않고 탱글탱글 해집니다. 그리고 살뜨물에 된장을 풀어서 조리를 하면 멸치 특유의 비린내가 전혀 나지 않습니다.

생멸치찌개 관련 상품

등록일 : 2022-06-26 수정일 : 2022-06-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

sns

sns

sns

요리 후기 1

헤네나 2023-03-05 13:34:28

덕분에 맛있었어요

쉐프의 한마디2023-03-05 21:09:28

헤네나님~~반가워요~ 요즘 생멸치가 간간이 나오더니 벌써 만들어 드셨군요. 저도 조만간 기장에 나가서 구입해야겠어요. 이렇게 후기도 남겨 주시고 감사드립니다. 좋은 저녁 시간 보내세요~~.

댓글 0

#타우린성분풍부 #고혈압과 #콜레스테롤에 #효과

브로콜리볶음 맛보장 레시피

1

브로콜리들깨볶음, 기분 좋은 고소한 맛

가루씨

4.8(53)
2

미국식 중식 사이드메뉴, 초간단 브로콜리 볶음

EasyFusion집밥er

4.8(17)
3

양송이브로콜리 볶음, 달콤짭짤한 간단 밑반찬

가루씨

4.7(14)
4

브로콜리 볶음 아이들 입맛에 딱이네요

구름달빛

4.7(9)

두부스테이크 맛보장 레시피

1

담백한 두부스테이크 만들기!고기없이도 맛있는 다이어트 요리

뽀유TV

4.9(122)
2

닭가슴살두부스테이크 한끼식사로 든든해요

완소꽃남매

4.7(47)
3

저칼로리 담백 두부 스테이크 만들기<밀가루 줄이기>

멜리샤인

4.7(15)
4

다이어트 요리 담백한 두부 스테이크

열려라쿡

4.9(10)

볶음김치 맛보장 레시피

1

볶음김치 황금레시피 김치볶음 밑반찬

베리츄

4.9(409)
2

편의점표 볶음김치 따라잡기~!

조밍키

4.9(116)
3

밑반찬 볶음김치 만들기! 간단한데 완전 밥도둑!

츄츄맘

4.9(51)
4

국민반찬 볶음김치

엉뚱공주네

4.9(30)

두부조림 맛보장 레시피

1

양념장이 참 맛있는 두부조림

치타숑

5.0(1,894)
2

두부조림 양념장 만드는 법

시크제이맘

5.0(485)
3

'요리' 뚝배기두부조림, 오늘뭐먹지 신동엽 레시피

kimkim

4.8(218)
4

고소한 두부조림

돌하우스

4.9(118)

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(361)
2

감자채볶음

히로

4.9(43)
3

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(42)
4

초간단반찬~아이들이 좋아하는 감자채볶음!

왕눈이2

5.0(41)

깻잎찜 맛보장 레시피

1

우리 식탁 여름 지킴이! 초간단 층층 깻잎찜 만들기

만개의레시피

4.9(59)
2

우리집 밥도둑~~깻잎찜~

포크앤나이프

4.9(40)
3

오늘의 요리/초간단 깻잎찜만들기 전자렌지로 후다닥!!

jayajjang

4.9(27)
4

퇴근해서 후다닥 만들어 먹은 반찬 - 깻잎찜

소영맘

4.8(18)

애플파이 맛보장 레시피

1

겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기

따봉이kitchen

4.9(97)
2

로즈애플파이

진니찡

4.8(12)
3

식빵으로 애플파이 만들기 NO오븐

구름달빛

4.9(11)
4

사과데이 선물용 애플파이 만들기

예쁜포비

4.9(8)

드레싱 맛보장 레시피

1

한식과 잘어울리는 "오리엔탈 드레싱" 만들기, 샐러드 드레싱 만들기

요리다나와

5.0(113)
2

3가지맛 드레싱 만들기! 요거트드레싱&참깨드레싱&프렌치드레싱!

요리다나와

5.0(34)
3

양배추/양상추 샐러드드레싱

엄마의집밥이야기

4.8(30)
4

사과드레싱 만들기~ 상콤상콤 닭가슴살사과샐러드♥

쟌쟌

4.8(19)

진미채 맛보장 레시피

1

(초간단) 최애 반찬 부드러운 진미채 만들기

맛있으면되는겨

5.0(115)
2

진미채 황금레시피 반찬걱정 끝!

혀니ㅋ

4.9(59)
3

맛보장~ 간장진미채~정~~말 간단한 재료와레시피~^^

열혈김여사

5.0(34)
4

진미채 무침~ 짭짤한게 밥반찬으로 딱입니다욧!

두율이아빠

4.9(22)

고등어구이 맛보장 레시피

1

고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)

눈꽃식탁

4.9(85)
2

집에서도 깔끔하게 , 고등어 구이 황금레시피 :)

달콤한꿀호떡

4.9(63)
3

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

소심쟁이의맛살

5.0(36)
4

고등어구이를 색다르게 고갈비~

포크앤나이프

4.9(20)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.