양파한개 통채로 넣고 끓이는 감자탕

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양파한개 통채로 넣고 끓이는 감자탕

감자탕 밖에서 사먹으면 양이 적잖아요,
등뼈 사다가 직접 해먹자구요!
양파가 통채로 들어가서 감칠맛 최고

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1.5kg 구매
감자
4개 구매
묵은지
1/3쪽 구매
소주
2잔 구매
양파
1개 구매
파
1대 구매
마늘
8쪽 구매
생강
3cm 구매
청양고추
1~4개 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
들깨가루
5큰술 구매
국간장
5큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
미림
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

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▶ 된장 조리법

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▶ 국간장 조리법

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조리순서Steps

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돼지등뼈를 물에 넣고 3~4시간동안 핏물을 빼줍니다. 30분에 한번씩 물을 갈아줍니다.

핏물뺀 돼지등뼈와 소주 2잔넣고 뚜껑열고 10분정도 끓입니다.

2의 돼지등뼈를 흐르는물에 씻어서 잔뼈와 불순물을 제거합니다.

돼지등뼈가 푹 잠기도록 물을 붓고, 양파1, 파1, 마늘6쪽, 생강3cm 를 같이 넣고, 뚜껑을 닫고, 센불에서 2시간 끓여줍니다. 마늘은 육수용면포에 넣어주면 건질때 편합니다.

기다리는동안 양념을 만듭니다.
4의 돼지등뼈가 다 끓었으면 육수용 채소들을 건져낸 뒤, 양념장을 넣고 뚜껑닫고 30분 더 끓입니다.

30분이 다 끓었으면 감자를 숭덩숭덩 잘라서 넣어줍니다.

물에씻은 묵은지도 넣어주고, 뚜껑닫고 30분 더 끓입니다. 청양고추는 기호에따라 1~4개 크게썰어 넣어줍니다. 야들야들 감자탕 완성!

등뼈감자탕 관련 상품

등록일 : 2022-06-23 수정일 : 2022-07-01

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