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판교맘’s누구나집밥

쯔유없이 시원한, 메밀국수 만들기! 메밀소바 육수 장국 소스 다이어트식단

오늘은 영양가가 높은 메밀면을 가지고, '메밀소바'를 만들어 보았습니다. 메밀은 다른 곡류보다 단백질이 많아서 영양적으로도 우수하다고해요!
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치육수 800ml가 끓어오르면,
불을 끄고 가다랭이포 25g을 넣어 10분간 우린 후,
건져주시고,
진간장5T,
설탕2T,
청주 4T를 넣고 냉장실에서 차갑게 식혀주세요.
무 30g은 강판에 곱게 갈아
물기를 살짝 짜서 준비해 주시고,
메밀면은 끓는 물에 삶아
두손으로 바락바락! 찬물로 헹궈 물기를 빼주시면 끝~
무와 고추냉이 준비해 주었구요~
메밀면 돌돌 말아, 쪽파 송송 썰어 올려주었습니다.
장국에 무와 고추냉이 풀어서 살짝 담갔다 빼서 묵으면~~집나간 입맛도 돌아온다지요ㅎㅎㅎㅎ
오늘도 맛나게 드시고, 모두모두 힘찬 하루 보내셔요~~
팁-주의사항
식힌 육수를 냉동실에 잠시 넣어 살얼음이 살짝 얼게해서 드시면 더욱 좋습니다~

등록일 : 2022-06-22 수정일 : 2022-06-22

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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