명란 애호박전 레시피 밥반찬, 막걸리안주로 딱!

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명란 애호박전 레시피 밥반찬, 막걸리안주로 딱!

살짝이 도톰하게 썰어서 달걀물에 적셔 약간의 아삭함이 살게 부쳐주면
정갈한 밥반찬이자 막걸리와도 찰떡 궁합 안주상으로도 좋죠!
오늘은 좀 더 감칠맛을 업그레이드시켜 명란 애호박전으로 만드는 법! 레시피를 소개해드립니다.
미리 만들어두었다가 살짝 에프에 돌려도 좋아 손님상으로도 추천해요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
달걀
2알 구매
명란젓
2T 구매
대파 잎부분
1줄 구매
땡초
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
미림
1T 구매
소금
적당량 구매
기름
적당량 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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조리순서Steps

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애호박을 살짝 도톰하게 썰어줍니다.
쟁반에 자른 애호박을 넓게 펼쳐주고 소금을 솔솔 뿌려 10분정도 절입니다.
10분뒤 키친타올로 가볍게 수분을 흡수시켜줍니다.

소금으로 절이면 속 간도 베이고 단단함도 자연스러워진답니다.

명란을 다지거나 파지 2T에 미림1T를 먼저 넣어줍니다(잡내제거). 잠시 두고 대파와 땡초, 홍고추를 다졌어요.

다진 재료를 달걀2알과 미림섞은 명란에 한데 잘 섞어줍니다.

고루 잘 섞어주세요.

위생봉지에 부침가루를 넣어 애호박을 잘 코팅시킵니다.

만든 달걀물에 흠뻑 담구어주세요.

기름을 넉넉히 두른 팬에 양쪽으로 노릇하게 잘 부쳐주세요.

위에 다진재료들이 색배합이 고루 올라가야 더 먹음직스럽게 보이고 맛도 좋습니다. 부족하다 싶으면 티스푼으로 달걀물 속재료를 추가로 올려주세요.

양쪽면이 다 노릇하게 잘 익으면 완성입니다!

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등록일 : 2022-06-21 수정일 : 2022-06-21

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레시피 작성자About the writer

애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#애호박전 #명란요리 #애호박명란전 #명란애호박전 #막걸리안주 #손님초대요리 #밥반찬 #간단반찬

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