생물 꽃게 된장찌개 끓이는법

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반이짝이

생물 꽃게 된장찌개 끓이는법

시원하면서도 구수한 맛이 진국인
꽃게된장찌개를 끓였어요.
진~한 감칠맛이 정말 끝내주더라고요.
바다의 맛을 살려주는 꽃게찌개에
매콤한 고추 송송 썰어 넣으면
얼큰함도 더해지는게
한 숟가락 떠먹기만 해도 진해요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

동영상

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생물 꽃게는 배딱지 부분을 잡아
등딱지를 분리해 줍니다.

양쪽의 아가미와
입 부분을 제거해 줍니다.

먹기 좋게 반으로 잘라주어요.
크기에 따라 2등분 또는 4등분 해 줍니다.
가위를 활용하면 손쉬워요.

살이 들어있지 않는 다리 끝부분을
잘라내어 먹기 좋게 해주었어요.

애호박은 반달 모양으로 썰어주고,
무는 나박하게 썰어줍니다.

양파는 굵게 채 썰고,
대파와 고추는 어슷 썰어줍니다.

물 800ml에
육수팩을 넣어 20분 끓여주었어요.

멸치 다시마 육수나 쌀뜨물로 끓이면 더 구수해요.

육수가 끓여지면 건더기는 건져내고,
나박하게 썬 무를 넣고 끓여줍니다.

보글보글 끓어오르면
된장 2 큰 술을 풀어줍니다.

된장이 풀리면 꽃게를 넣어줍니다.

다진 마늘 1 큰 술 듬뿍
고춧가루 1 큰 술을 넣어 얼큰함을 더해줍니다.
감칠맛을 살려주기 위해
참치액 1/2 큰 술을 넣어주었어요.

다시 끔 끓어오르면
애호박과 양파를 넣어주어요.

대파와 고추를 넣어 마무리해요.

언제 먹어도 늘 맛있는 진국의 맛
가을엔 식탁 위의 단골 요리에요.

: 무가 들어가면 시원하니 맛나고
그냥 물로 끓이는 것보다
멸치 다시마 육수나 쌀뜨물로 끓이면
더 구수해요.

꽃게된장찌개 관련 상품

등록일 : 2022-06-21 수정일 : 2022-06-21

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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