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달콤스윗맘

단짠잔짠~ 돼지갈비 간장 조림(feat.인스턴트 팟)

몇일전 Sam’s Club에서 한팩에 두짝이 들은 돼지갈비를 구입해 한쪽은 맛진 돼지갈비 바베큐를 만들어 먹고 다른 한짝은 냉동실에 얼려 두었…
오늘은 같은 재료 다른 맛! 남은 돼지갈비 한쪽으로 단짠단짠~ 맛있는 “돼지갈비 간장조림”을 만들어 맛나게 즐겼습니다.
부드러운 속살에 겉은 간장에 졸여져 쫀쫀~ 단짠단짠 양념맛이 잘 어우러진 그 누구도 거부할 수 없는 맛진 맛!
돼지갈비 간장조림
인스턴트 팟이 열일 하는 레시피 입니다.

3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
얼린 돼지갈비를 요리 하루 전날 냉장실에 넣고 해동을 시킵니다.(무조건 냉동식품은 냉장실로 옮겨 서서히 해동시키는 것이 맛을 유지하는 비법입니다)
갈비뼈쪽에 붙은 막을 꼼꼼히 제거합니다.막과 뼈 사이에 붙은 지방이 냄새의 원흉이기에 막을 꼼꼼히 제거하는것 만으로도 어느정도 냄새를 잡을 수 있습니다.
옆면 살코기 부분은 따로 떼어 다른 요리에 사용합니다.
윗면에 붙은 살도 떼어내고요.
돼지갈비를 흐르는 물에 한번 씻어 준 다음 맛술을 발라 줍니다.
인스턴트 팟 내솥 바닥에 양파1개를 썰어 넣고 그 위에 돼지갈비를 뼈가 아래로 향하게 세워줍니다.물 1종이컵(200ml)를 붓습니다.
뚜껑을 닫고 고기국 메뉴를 누른 후 시간을 15분으로 세팅합니다.
돼지갈비가 인스턴트 팟에서 익는 동안 양념을 만듭니다.
간장 6큰술
굴소스 2큰술
설탕 2큰술(단맛 좋아하면 1큰술 추가)
올리고당 2큰술
맛술 4큰술
참기름 2큰술
다진마늘 2큰술
다진생강 1/2작은술
물 2.5종이컵(500ml)를 붓고 섞어줍니다.돼지갈비가 인스턴트 팟에서 익혀 나오는 시간에 맞춰 센불에서 양념을 끓입니다.
15분 세팅에 예열시간까지 합해서 45분이 지나고 알림소리가 나면 인스턴트 팟 뚜껑에 있는 압력벨브를 돌려 김을 빼줍니다.
돼지갈비에서 기름이 쏘옥 빠진것 보이시죠?
돼지갈비를 뼈 하나씩 잘라줍니다.
바글바글~ 끓는 양념에
돼지갈비를 넣고 중불에서 졸여줍니다 .(이때 바닥에서 타지 않도록 가끔씩 뒤적여 주세요)
함께 먹을 감자도 썰어 넣습니다.
양념이 거의 다 졸아지면 불을 끄고 돼지갈비를 먼저 꺼내 접시에 담고
감자는 팬에 남은 양념에 다시 한번 버무려주고 접시에 담아냅니다.
접시에 담아진 돼지갈비 위에 통깨와 쏭쏭 썬 잔파를 뿌려줍니다.
단짠단짠~ 양념에 졸여져 쫀쫀해진 돼지갈비 겉모습에 윤기까지 좌르르르…
갈비하나 들고 갈비살 한입 베어무는 순간 부드러운 식감에 단짠단짠 양념이 어우러져 절루 터지는 외침 “너무 맛있어!”
단짠단짠~돼지갈비 간장조림
오늘도 맛진 식사에 감사하며
미네소타에서
두손모아
달콤스윗맘

등록일 : 2022-06-20 수정일 : 2022-06-20

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#돼지갈비요리#돼지갈비간장조림#인스턴트팟요리#돼지갈비양념
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