르뱅 쿠키 만들기

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빈티지홀릭

르뱅 쿠키 만들기

뉴욕 르뱅 베이커리에서
인기 많은 르뱅 쿠키
일반적으로 다크 초콜릿과 호두를 넣는데
저의 비법은 해바라기씨를 넣으면
씹는 식감이 훨 고소하고 맛있습니다

나의 최애 쿠키임은
아직도 변함이 없다는 걸
또 느끼면서...

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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다크 초콜릿은 1/4크기로 자른다

호두는 팬에 토스트 한다

해바라기씨도 팬에 살짝 볶는다

1, 모든 가루 재료를 체친다 2, 다른 볼에 흰설탕과 황설탕을 넣고 차가운 버터를 스크래퍼로 조각 낸다 3, 달걀을 조금씩 2~3차례 나눠 넣으며 빠른 속도로 크림화 한다 4, 바닐라 익스트랙을 4방울 떨어뜨리며 반죽 완성

부드러운 상태의 반죽 완성

초콜릿.호두.해바라기씨를
넣고 고루 섞는다

반죽을 비닐팩에 넣어
냉장고에서 1시간 휴지 시킨다

유산지를 깔고 스쿱으로
반죽 을 퍼서 간격을 두고 놓는다

200도로 예열한 오븐에
다시 180도로 낮추어
15분간 굽는다

: 1,견과류 종류는 팬에 토스트 하면 더 고소해요
2, 중력분과 박력분을 섞으면 쿠키가 훨씬 부드러워요

르뱅쿠키 관련 상품

등록일 : 2022-06-18 수정일 : 2022-06-20

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빈티지홀릭

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#르뱅쿠키 #뉴욕르뱅쿠키 #나의최애쿠키 #다크초콜릿 #견과류종류

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