Name: 병아리콩조림 만드는 법 콩불리고 삶는법 병아리콩견과류조림
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 병아리콩 1컵; 다시마 1조각; 아몬드 30g; 진간장4큰술; 참치액1큰술; 설탕1큰술; 올리고당2큰술; 통깨1큰술; 참기름 1큰술

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스마일로즈의건강밥상

병아리콩조림 만드는 법 콩불리고 삶는법 병아리콩견과류조림

요즘 식생활에 조금이나마 신경을 쓰다 보니

조금 더 변화를 주고 싶어 될 수 있음 탄수화물을 적게 섭취하려고 신경을 쓰게 되네요

그래서 반찬을 만들어도 칼로리가 조금이라도 적은 것을 먹고 싶은데

블로그를 하다 보니 마음과 뜻대로 안되더라고요

예전에 병아리콩을 사놓은 게 많이 남아있어서

병아리콩 조림을 해서 먹었는데 부드럽고 맛도 있지만

탄수화물이 적고 단백질이 많아서 체중조절하시는 분들이

많이 드신다는 병아리콩 요리는 칼슘과 식이섬유 등 건강에 좋은 성분이 많이 들어있다고 합니다

혈당 및 탄수화물에 대한 식탐을 억제하는 저혈당 식품으로 고혈압, 당뇨에도 좋은 식재료로 알려져 있네요
서리태가 좋은 걸 알기에 서리태로 만드는 #콩조림 을 만들었었는데

병아리콩이 많이 남아있어서 빨리 소비도 할 겸 검은콩 대신 병아리콩으로

#콩조림 #병아리콩조림 #병아리콩요리 를 만들면 콩 특유의 맛 대신 부드럽고 고소해서

평소에 먹던 #콩자반 과는 또 다른 반찬이 된답니다

그럼 #병아리콩삶기 #콩불리기 부터 자세히 알려드릴 테니

참고하셔서 건강한 반찬 만드는 법 시작해 보실까요

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

병아리콩
1컵 구매
다시마
1조각 구매
아몬드
30g 구매

[재료]

진간장
4큰술 구매
참치액
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

콩 불리기
콩은 깨끗하게 비벼가며 3번 정도 씻어줍니다
물을 넉넉히 부은 다음 6시간 이상 불려주어야 하는데
여름에는 아무래도 냉장고에 넣고 불리는 게 좋겠지요
잠자리 들기 전 담가 놓았다가 아침에 일어나서 만들연 아주 다 불어 있어서 좋은 것 같아요
병아리콩은 콩중간에 톡 튀어나온 부분이 병아리의 부리를
닮았다고 붙여진 이름으로
이집트 콩 또는 칙피라고불린다고 합니다
밤이나 땅콩처럼 고소한 맛을 내며 원산지는 중동이지만 최대 생산지는 인도하고 하네요
병아리콩을 넉넉하게 삶아놓고 간식으로 먹어도 아주 괜찮아요

불린시간은 제외 20분이면 만들수 있어요

아몬드는 그대로 넣어도 되지만 칼로 반씩 잘라주었어요
예전에는 병아리콩만으로 조림을 했는데 이번에는
견과류를 먹으려고 일부러 아몬드를 넣고 같이 조림을 했어요
제가 견과류를 잘 안 먹어서 냉동실에서 울고 있답니다

병아리콩 삶는 법
잘 불린 병아리콩은 불린 물은 버리지 않고 그대로 냄비에 붓고 다시마를 넣고
삶아주면 되는데 이때 물이 부족하면 추가로 물을 넉넉하게 부은 후 끓여줍니다
센 불로 끓여 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 15분 정도 끓여줍니다
완전히 익히지 말고 80% 정도만 익혀줍니다
삶은 콩은 1컵 정도만 남겨놓고 나머지는 따라냅니다
저는 삶은 후 물을 쏟아보니 딱 1컵이 남더라고요