Name: 매콤달콤 두부두루치기비빔국수 만들기
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 양파 1/2개; 대파 1개; 달걀 1개; 팽이버섯 1단; 무 1/4토막; 소면 1인분; 소금 적당량; 청양고추 1/2개; 물 450ml; 고추장 0.8숟갈; 고춧가루 2.5숟갈; 물엿 1숟갈; 설탕 0.6숟갈; 진간장 2숟갈

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에코즈

매콤달콤 두부두루치기비빔국수 만들기

두부두루치기를 먹을때 항상 밥이랑만 먹었어요. 그렇다보니까 갑자기 면이랑은 어떨까 싶어서 만들어봤는데, 요고요고 너무 맛있더라구요. 훌륭한 한끼 식사는 물론 안주로도 딱 좋은 두부두루치기비빔국수 만들기입니다.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
달걀
1개 구매
팽이버섯
1단 구매
무
1/4토막 구매
소면
1인분 구매
소금
적당량 구매
청양고추
1/2개 구매
물
450ml 구매

[양념장]

고추장
0.8숟갈 구매
고춧가루
2.5숟갈 구매
물엿
1숟갈 구매
설탕
0.6숟갈 구매
진간장
2숟갈 구매

노하우

조리순서Steps

두부는 적당한 두께로 썰어줍니다.

무는 나박썰어주세요.

양파는 약간 두께감있게 채썰어줍니다.

팬에 물을 살짝 넣고 무를 깔아주세요.

그리고 두부를 올려줍니다.

채썬 양파도 올려주세요.

사진을 못찍었는데..양념장 재료는 모두 섞어서 바로 양파위로 올려줍니다.

그리고 남은 물을 전부 넣어주세요.

뚜껑을 덮고 보글보글 끓여줄게요.

강불

그 사이에 대파는 큼직하게 어슷썰어줍니다.

청양고추는 다져주세요.

팽이버섯도 잘게 찢어서 준비합니다.

국물이 졸아들기 시작하면 청양고추를 넣고 계속 끓여주세요.

강불

그동안 끓는 물에 소면을 넣고 삶아줍니다.3~4분이 적당해요.

강불

잘 삶은 소면은 차가운물에 박박 씻어서 물기를 빼고 준비합니다.

달걀프라이는 반숙으로 준비해줄게요.
반숙 못드시는 분들은 완숙도 좋습니다. 대신 부드럽게 구워주세요.

국물색이 확연히 진해지고 보글보글에서 빠글빠글로 소리가 바뀔 때 팽이버섯을 넣고 잘 섞어줍니다.

중불

그리고 바로 대파를 넣어서 끓여주세요. 그리고 마지막으로 소금을 넣고 간을 맞춰줍니다.

중불

졸이는 강도는 입맛에 따라 상관없긴 합니다만,
적어도 이정도로 국물이 남아 있어야 비비기 쉽고 소면에 맛이 잘 배요.
국물이 반보다 조금 더 졸아들면 꺼주시는게 좋습니다.

중불

그릇에 소면과 두부두루치기를 담아주세요.

그리고 반숙프라이를 올려서 완성~!
참기름이 있으시면 한바퀴 둘러주셔도 좋고 김가루도 좋습니다. 남은 양념엔 밥을 비벼서 김에 싸드시면 굿이에요.

: 국물이 반보다 조금 더 졸아들면 꺼주시는게 좋습니다.
반숙 못드시는 분들은 완숙도 좋습니다. 대신 부드럽게 구워주세요.
참기름이나 김을 곁들여서 드시면 더욱 맛있습니다.
안에 소시지가 들어가도 맛있어요.
마무리로 밥을 비벼드시면 더 좋습니다.
간 맞추기는 꼭 소금으로만 해주세요.