감칠맛 나는 아삭한 양파 장아찌 만들기

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그미네

감칠맛 나는 아삭한 양파 장아찌 만들기

양파는 심장질환 예방, 숙취 해독, 니코틴 해독 등의 효능이 있답니다. 또한 채소로서 단백질이 많아 다이어트에도 효과적이라네요. 이렇게 몸에 좋은 양파의 매운맛은 빼고 새콤달콤 장아찌로 만들어봐요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

햇양파
600g 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매

[양념]

간장
300ml 구매
다시마물
300ml 구매
식초
150ml 구매
설탕
100ml 구매
매실청
100ml 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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물 300ml에 다시마 5cmx5cm 한조각을 넣고 30분 정도 우립니다

양파는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다

양파는 4등분 한 후 먹기좋은 크기로 나박썰기 합니다
ㅡ크기가 작은 안쪽은 2등분, 바깥쪽은 3등분 함

청양고추와 홍고추는 1cm정도로 썰어줍니다

밀폐용기는 뒤집어서 열탕소독합니다
ㅡ냄비에 한 컵 정도의 물을 넣고 찬물일때 넣어서 끓으면 2~3분정도 더 끓여줍니다
ㅡ바로 뒤집어서 열기로 자연건조 함

분량의 절임물 재료를 넣고 끓여줍니다
ㅡ다시마물이 없으면 다시마를 같이 넣고 끓여도 됨
ㅡ매실청이 없으면 설탕 150ml 사용하세요

한 김 식힌후 뜨거울때 양파 담은 통에 부어줍니다
ㅡ뜨거울 때 부어야 장아찌가 아삭함

열기가 가시면 냉장고에 보관 후 드시면 됩니다

: ㅡ냉장 보관 후 1주일 후에 절임물만 따라서 한 번 더 끓여주면 먹는내내 아삭하게 드실 수 있습니다
ㅡ다시마 우린물을 사용하면 감칠맛이 있어 양파 장아찌가 더 맛있습니다
ㅡ집집마다 매실청의 단맛, 신맛이 다르므로 간을 보면서 가감하세요

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-06-12 수정일 : 2022-07-01

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#햇양파 #다이어트 #건강식 #단백질 #초간단

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