고소한 마가렛트 당뇨쿠키 만들기 간단한 홈 베이킹 레시피

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잇츠오아시스

고소한 마가렛트 당뇨쿠키 만들기 간단한 홈 베이킹 레시피

오늘은 당뇨 환자도 먹을 수 있는 대표적인 국민간식 '마가렛트'와 정말 비슷한 "당뇨 땅콩쿠키" 레시피를 소개해드릴게요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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각종 가루 재료를 계량하여 믹싱볼에 넣고 휘휘 잘 저어서 섞어주세요.

밀가루가 포함되지 않은 100% 아몬드가루 150g, 코코넛가루 37g, 베이킹파우더 6g, 소금 3꼬집

믹싱볼 , 거품기

상온에 놓아둔 버터를 계량하고 주걱으로 살살 펴주세요.
그 다음에 무가당 땅콩버터를 넣고 버터와 잘 섞어주세요.

버터 75g, 무가당 땅콩버터 110g

믹싱볼 , 주걱

땅콩버터와 버터를 어느정도 잘 섞어주고 에리스리톨을 부어서 함께 잘 섞어주세요.

에리스리톨 25g

계란 70~80g을 잘 풀어준 후, 3번에 나누어서 땅콩버터 반죽과 섞어줄게요.

계란 7~80g

사용하는 땅콩버터의 점성에 따라서 계란양이 달라질 수 있기 때문에 계란 7~80g을 모두 넣으시는 게 아니에요.
꼭! 농도를 확인하면서 3번에 나누어 계란을 넣어주세요.

사진과 같은 농도(매끄럽지만 적당히 꾸덕한 느낌의 반죽)가 되도록 잘 섞어주세요.

맨 처음에 섞어두었던 가루를 2번에 나누어서 방금 만든 땅콩버터 반죽에 섞어주세요.

가루를 붓고 반죽과 섞어주고 날리는 가루가 없을 때 나머지 가루를 모두 넣고 반죽과 또 섞어주세요.
이 때, 주걱으로 마치 반죽을 세로로 자르듯이 섞어주세요.

주걱으로 웬만큼 잘 섞어주었다면 이번에는 손으로 꾹꾹 꼼꼼히 눌러주듯 반죽해서 마무리 작업을 해주세요.

완성된 반죽을 1개당 40~43g 정도로 계량하여 반죽을 동글동글하게 분활해서 유선지 위에 올려주세요.

동그란 반죽 1개를 반으로 나누어서 납작하게 눌러주고 한 쪽에만 티스푼으로 땅콩버터 1ts 정도를 발라주세요.

땅콩버터 1ts

땅콩버터를 바르지 않은 반죽을 뚜껑을 덮듯이 덮어주고 하나로 합쳐지도록 가장가지를 잘 오므려주세요.

오븐을 180도로 예열하고 12~14분 정도 구워주세요.

마가렛트 당뇨쿠키가 모두 완성되었어요 :)
자연스럽게 만들어진 크랙 사이사이로 보기만 해도 고소하고 짭짤한 맛이 느껴지는 땅콩버터가 보여요.

식감은 정말 우리에게 익숙한 마가렛트와 정말 비슷해요.
겉은 단단하고 묵직한 느낌인데 안은 촉촉하니 딱 우리가 아는 식감이에요.
무가당 땅콩버터여서 고소하고 짭짤한 게 정말 꾸덕하고 고소한 땅콩쿠키를 먹는 기분이랍니다.

: NO 밀가루, 무설탕, NO 우유로 만들어서 당뇨 환자도 마음 편히 드실 수 있어요.

마가렛트 관련 상품

등록일 : 2022-06-08 수정일 : 2022-06-08

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레시피 작성자About the writer

잇츠오아시스

건강하고 맛있는 당뇨 베이킹, 가정요리 이야기를 소개해요 :D

댓글 2

#당뇨쿠키 #키토디저트 #당뇨베이킹 #다이어트 #비만 #당뇨 #초간단 #홈베이킹 #쿠키만들기 #마가렛트

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