Name: 양념에 재울 필요 없이! 달달짭조름한 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지갈비 1.5kg; 당근 1/2개; 감자 2개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1대; 양파 1개; 진간장 7T; 설탕 7t; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 소주 4T; 후춧가루 1/2t

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쿡곰Cookgom

양념에 재울 필요 없이! 달달짭조름한 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

오늘은 양념에 재워 놓을 필요 없이! 바로 조리하는 달달 짭조름한 간장 양념에 부드러운 고기 식감까지 챙긴 집에서 실패 없이 만드는 돼지갈비찜 레시피를 알려드릴게요 :D

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1.5kg 구매
당근
1/2개 구매
감자
2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매

[돼지갈비찜 양념 재료]

진간장
7T 구매
설탕
7t 구매
다진마늘
1T 구매
참기름
1T 구매
소주
4T 구매
후춧가루
1/2t 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기를 찬물에 담가 핏물을 빼주세요

돼지갈비 1.5kg

고기를 한번 데쳐서 사용할 거라 야채 다듬고, 양념 만드는 동안 빼주시면 됩니다~

감자와 당근은 큼지막하게 썰어주고, 대파는 반으로 갈라 5~6cm 정도의 길이로 썰어주세요

감자 2개, 당근 1/2개, 대파 1대

양파는 적당한 크기로 잘라 믹서기로 갈아서 준비해주세요

양파 1개

간 양파로 고기에 연육작용과 은은한 단맛을 줄 거예요 :)

갈아 놓은 양파를 양념재료 전부와 잘 섞어주세요

간 양파, 간장 5T, 설탕 5t, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 소주(또는 청주) 4T, 후춧가루 1/2t

간을 봤을 때 약간 싱거운듯한 느낌이 드는 게 정상이에요!
혹시라도 간을 조금 더 하고 싶으시면, 간장 1T와 설탕 1t를 넣어주세요 :)

핏물을 뺀 돼지고기를 끓는 물에서 2~3분 간 데쳐주세요

핏물 뺀 돼지갈비 전부

센불

데쳐낸 돼지고기는 찬물로 헹궈 겉에 묻은 불순물들을 제거해주세요

냄비에 데친 돼지고기와 돼지갈비찜 양념, 물을 넣어주세요

데쳐낸 돼지갈비 전부, 돼지갈비찜 양념, 물

물은 돼지고기가 자작하게 잠길 정도로 넣어주세요 :)

청양고추와 홍고추를 적당한 크기로 썰어 넣고 뚜껑을 닫아 푹 익혀주세요

청양고추 1개, 홍고추 1개

중불

청양고추의 양은 취향에 따라 조절해주시되, 조금이라도 매운맛이 있는 걸 추천드려요~

돼지갈비찜의 국물이 반쯤 졸아들었을 때 준비해준 감자와 당근을 넣고 함께 익혀주세요

감자 2개, 당근 1/2개

중불

감자와 당근을 넣고 뚜껑을 꼭 닫은 상태로 조리해주세요~

갈비찜 국물이 자작하게 졸아들고 돼지갈비가 다 익었다면, 불을 줄이고 썰어둔 대파를 넣고 뚜껑을 닫아 2분 정도 뜸들여준 후 마무리합니다~

대파 1대

약불

뜸을 들여준 후 한번씩 뒤섞어주세요 :)

: 달콤 짭짤한 간장 양념 입은 부들부들한 돼지갈비에 기분 좋게 올라오는 파 향과 폭신폭신한 감자와 당근까지! 밥도둑이 따로 없어요 :D
이번에 알려드린 돼지갈비찜 양념은 소갈비찜이나 닭갈비 간장구이 등의 요리에 사용해도 궁합이 좋은 양념이니 여러 요리에 응용해보시는 걸 추천드려요!
돼지갈비찜 맛있게 만들어드세요~ :)