Name: #소고기요리 #대파요리 #팽이버섯소고김말이만들기 #팽이버섯소고기육전 #파채무침만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 육전용 300g; 팽이버섯 100g; 밀가루 3큰술; 계란 3개; 소금 1작은술; 식용유; 대파 1대; 고춧가루 1큰술; 국간장 1큰술; 참치액젓 1큰술; 다진마늘 1작은술; 맛술 1큰술; 볶음깨 1작은술

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강철새잎

#소고기요리 #대파요리 #팽이버섯소고김말이만들기 #팽이버섯소고기육전 #파채무침만들기

팽이버섯을 가지고 보통은 베이컬을 말아서

베이컨팽이버섯말이를 하는데,

육전이 생각나서 육전용 소고기를 말아서는

팽이버섯소고기육전말이르를 만들었습니다.

거기에 덧붙여서 파채무침을 만들었습니다.

대파무침과 더불어서 먹는

막걸리안주로도 좋은 팽이버섯육전말이입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[파채무침재료]

대파
1대 구매
고춧가루
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
볶음깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

파를 5cm길이로 썰어 준 후 채를 썰어 줍니다.

고춧가루, 다진마늘, 참치액젓, 국간장, 맛술을 넣어서 잘 섞어 줍니다.
파채무침 양념으로 언제든 사용하셔도 좋은 양념입니다.

마지막으로 볶음깨를 솔솔 뿌려서 파채무침은 완성하였습니다. 냉장고에 차갑게 보관해 놓습니다. 좀더 숙성을 시켜 놓으면 훨씬 감칠맛이 좋아 집니다.

육전 용 소고기입니다. 한우입니다.

팽이버섯도 밑둥을 잘라 내어 주고 씻어서 차갑게 준비해 놓습니다.

육전용 소고기에 밀가루 옷을 입혀 줍니다.

여기에 팽이버섯을 올려 놓아 줍니다.

밀가루 옷을 입혔기 때문에 벌어지지 않습니다. 돌돌 말아 줍니다.

돌돌 말아 준 팽이버섯 육전말이입니다. 이제 계란옷만 입혀 주시면 됩니다.

계란을 풀어 주고 소금간을 해 놓습니다. 팬을 달궈 줍니다. 그 사이에 하나씩 계란옷을 입혀 줍니다.

달궈진 팬에 기름 두르고 하나씩 부쳐 줍니다. 팽이버섯유전말이라서 앞뒤 뿐만 아니라 뱅글뱅글 돌려가면서 익혀 주셔야 합니다.

완성 접시에 익힌 팽이버섯육전말이를 둘러 줍니다. 가운데에는 파채무침이 올려질 예정입니다.

막간을 이용해서 남은 팽이버섯과 밀가루, 그리고 계란이 있습니다. 팽이버섯 스테이크를 만들까 합니다. 일단, 밀가루옷부터 입혀 주고요.

계란옷을 입혀서 팬에 부쳐 줍니다. 그대로 통째로 부쳐 주세요. 그래야 스테이크처럼 되지요. ㅎㅎㅎ

팽이버섯을 감싸고 있는 팽이버섯육전말이 완성입니다. 파채무침은 가운데에 올려 주시고요. 팽이버섯스테이크도 한접시 놓았습니다.
전주에 가면 육전을 파는데, 거기에서 먹었던 기억이 좋았습니다. 육전만 그냥 양념간장에 찍어 먹는 것보다 파채무침과 함께 곁들여서 먹으면 무한정 막걸리안주였습니다.