햇 양파로 만드는 양파장아찌 황금비율 장아찌 소스로 맛있는 반찬 쟁이기

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상콤달콤

햇 양파로 만드는 양파장아찌 황금비율 장아찌 소스로 맛있는 반찬 쟁이기

햇양파로 만드는 양파장아찌~ 지금 만드세요
고기랑 튀김이랑 같이 먹으면 꿀맛입니다

양파는 항상화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있어 고기를 먹을 때 같이 먹으면 좋답니다

6인분 이상 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
4개 구매
청양고추
3개 구매

[장아찌소스]

진간장
2컵 구매
물
2컵 구매
식초
1+1/3컵 구매
매실청
1/3컵 구매
설탕
1컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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장아찌를 담을 병을 먼저 소독해주세요
깨끗이 씻은 병을 찬물일 때부터 넣고 중약불로 끓여줍니다
팔팔 끓어 수증기가 생기고 물방울이 맺히면 집게로 돌려가며 모든 면에 뜨거운 물이 묻을 수 있도록 해 주시고 거꾸로 세워 물을 따라 낸 후 입구가 위로오도록 세워주세요
뜨거운 열기에 빠르게 건조됩니다

양파는 껍질을 까고 고추는 깨끗이 씻어 타월로 물기를 제거해주세요
고추는 식초 1큰술 푼 물에 5분정도 담궈두었다가 깨끗한 물로 다시 한 번 세척해 준비해주세요

냄비에 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 1컵+1/3컵, 설탕 1컵, 매실청 1/3컵을 넣고 끓여주세요

양파의 심지를 잘라주시면 먹을 때 분리가 쉬워 좋답니다

양파와 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다
소독한 병에 양파와 고추를 번갈아가며 넣어주세요

매실청이 없을 때는 설탕을 식초와 동량으로 넣어주시면 됩니다

양파를 담아놓은 병에 끓인 장아찌소스를 부어주세요
뜨겁게 끓인 장을 부어 숙성이 빨라요
완전히 식혀 냉장고에 넣어두고 드시면 됩니다

장아찌 소스가 뜨거울 때 부어야 아삭한 장아찌가 된답니다

: 뜨거울 때 소스를 부어 주셔야 아삭한 장아찌가 됩니다
또, 숙성이 빨라 금방 드실 수 있어요
맛있게 만들어보세요^^

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-06-02 수정일 : 2022-06-02

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

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