삼겹살 요리 2탄!! 동파육 만들기..

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윤씨네삼남매

삼겹살 요리 2탄!! 동파육 만들기..

통삼겹 사다가 찜도 해먹고 남은걸로 동파육 만들어 봤어요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
2근 구매
청경채
적당량 구매
소금
1큰술 구매

[양념재료]

물
3컵 구매
간장
1컵 구매
맛술
1컵 구매
물엿
2/3컵 구매
흑설탕
2/3컵 구매
통후추
1큰술 구매
통마늘
1줌 구매
양파
1개 구매
춘장
2큰술 구매
대파
1대 구매
쌍화탕
1개 구매
생강가루
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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우선 통삼겹으로 준비하고 반으로 잘라준다음 윗부분은 십자 모양으로 칼집을 넣어줍니다
그래야 고기 사이사이 양념도 잘 베고 빨리 익어요~

웍에 식용유 좀 둘러준다음 삼겹살을 구워줍니다

삼겹살이 앞 뒤 노릇하게 구워졌으면 물 3컵 넣어주고..

간장 1컵

맛술 1컵,

물엿 3/2컵,

흑설탕 2/3컵,

통후추 1큰술,

통마늘 한줌, 양파 1개 썰어서 넣어주고..

춘장 2큰술넣고..

대파 1대 넣고 끓여줍니다.
여기에 생강 넣어주면 되는데 생강이 없어 생강가루 1티스푼 정도 넣어주면 됩니다.

팔각대신 쌍화탕 1병 부어주고 이제 고기가 익을때까지 끓여주면 됩니다

센불에서 끓이다 중불로 줄여 끓여주다 졸으는거 같으면 약불로 줄여 40분 정도 끓여주면 됩니다
중간 중간 고기는 뒤집어 가며 익혀줘야 눌러붙지 않아요

그 사이 청경채는 씻어서 반 갈라 준다음 끓는물에 소금 1큰술 넣어 데쳐줍니다
그리고 찬물에 헹궈 물기를 빼서 놔둡니다

40~50분 후..
고기가 다 익엇길래 불꺼줍니다.
그리고 건져내 잠시 식혀준다음 썰어주면 됩니다.

젓가락으로 찔러봐서 쑥 들어가면 익은겁니다.

: 팔각이 없어 쌍화탕으로 대체했는데 팔각이 있으면 팔각 2~3개 정도 넣고 쌍화탕 넣지 말고 끓여주면 됩니다.

동파육 관련 상품

등록일 : 2022-05-31 수정일 : 2022-05-31

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윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#동파육만들기 #동파육 #돼지고기요리 #삼겹살요리

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