쑥새우전:쑥꽃을 피우리라(봄제철요리,봄나물전)

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재미마미

쑥새우전:쑥꽃을 피우리라(봄제철요리,봄나물전)

봄쑥에 새우와 파프리카를 고명삼아 부쳐낸 예쁜 쑥부침개에요

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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부침가루와 찹쌀가루에 얼음물을 넣고 반죽한다

손질한 쑥을 넣어 가볍게 버무린다.
새우는 잘께 썰어 소금,후추에 밑간을 해두고 파프리카도 잘게 썰어둔다.

달군 팬에 식용유와 참기름을 함께 두르고 쑥반죽을 동그랗게 얹고 그 위에 새우와 파프리카를 얹어 부친다. 밑면이 익으면 뒤집어 부친다.

새우와 파프리카가 쑥위에 잘 붙어있도록 쑥반죽이 익기 전에 올려주세요.

: 간장과 물,식초를 섞어 초간장을 곁을여 낸다.

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등록일 : 2022-05-30 수정일 : 2022-05-31

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#쑥전 #쑥새우전 #쑥부침개

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