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하이디랑

살짝 데쳐서 조물조물! 향긋한 부추무침 만들기 - 여름반찬

예전에 저의 엄니께서 자주 만들어주셨던 부추무침입니다.
살짝 데쳐서 조물조물 무치면 달큰하면서도 아삭아삭하니 참 맛있답니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추무침 만들 재료 준비했어요.
부추는 씻지 말고 신문지에 돌돌 말아서 냉장고 야채실에 보관하면 사나흘은 싱싱하더라구요.
센불에서 물이 팔팔 끓으면 소금 1/2큰술 넣어주세요.

냄비

센불

깨끗이 씻은 부추를 머리부분부터 넣어주세요.
한 번 뒤집은 후 바로 불을 끕니다.
부추는 오래 데치면 질겨지니까 살짝만 데쳐주셔야 해요.
데친 부추는 건져내어 물에 헹구어주세요.
물기를 꼭 짠 부추를 5센치 길이로 잘라주세요.
홍고추는 송송 썰고 마늘은 다져주세요.
분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
참치액 대신 까나리액젓 넣으셔도 좋아요.

진간장 1큰술, 참치액 1/2큰술, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술

모자란 간은 소금으로 맞추어주세요.
데친 부추무침은 단맛이 나면서도 아삭아삭하니 참 맛있답니다.
팁-주의사항
부추는 살짝 데쳐야 질겨지지않아요.

등록일 : 2022-05-26 수정일 : 2022-05-26

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

sns sns
요리 후기 1

2022-05-29 14:14:30

진짜 마싯게 먹엇어요ㅎㅎㅎ 간단하고 좋네용! 추천합니다ㅋㅋㅋㅋ 깜빡하고 사진을 안 찍어서 아쉽네요ㅜㅜ 다른 나물로도 해먹어보려고요ㅎ 

쉐프의 한마디2022-06-01 16:21:11

감사합니다!^^ 이상하게 알림이 안떠서 인제서야 봤네요.ㅠㅠ 답글 늦게 드려서 죄송합니다. 부추무침 맛있게 해서 드셨다니 저도 감사합니다~~♡ 행복한 유월 되세요.^^

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#부추무침#부추반찬#반찬#밑반찬#여름반찬
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