Name: 오이볶음 극강의 식감 마약반찬 여름 최고의 밥도둑 밑반찬 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오이 3개; 다진마늘 1큰술; 소금 0.5큰술; 설탕 1작은술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술

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올디니

오이볶음 극강의 식감 마약반찬 여름 최고의 밥도둑 밑반찬 레시피

오이무침이나 소박이 같은 김치류가 아닌
오이로 할 수 있는 반찬을 찾다가 발견했어요!
너무 맛있으니 왕 추천합니다!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이볶음]

오이
3개 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
0.5큰술 구매
설탕
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

오이 3개를 깨끗이 씻어 준비하세요
가시오이를 이용하면 더 맛있어요!
저는 마트에 없어 일반 오이를 준비했어요.

오이 3개

3개 했더니 두 명이 두 끼를 해결했습니다!

오이는 최대한 얇게 썰어주세요!
채칼을 이용해도 좋아요!

볼에 손질한 오이와 소금을 넣고 10~30분 정도 절입니다.
오이에 두께에 따라 시간을 가감 하세요.
손으로 오이를 접었을 때 부러지지 않고 말랑말랑 하면
절이기 성공입니다!

소금을 너무 많이 넣음 짤 수 있어요!
솔솔 대충 뿌린다는 생각으로 뿌리세요.

오이가 잘 절여지면 물이 생깁니다.
중간 중간 뒤집어서 치대며 잘 졀여지길 기다렸어요!
저는 칼로 썰었고 30분 정도 절였습니다!

오이의 물기를 최대한 꼭 짜주세요.
최대한 미친듯이 꽉꽉!!
맛보고 짜다면 물에 한번 헹궈 짜주세요.

볼에 다진 마늘과 참기름을 둘러 준비합니다.
저는 냉동 마늘이라 약불로 가열했어요.
일반 다진 마늘이라면 오이를 동시에 넣어주세요

간마늘1, 참기름1

화구기준 약불로 간마늘과 참기름을 섞었어요.

물기를 꼭 짠 오이를 넣고 센불에 빠르게 볶아줍니다.
이 때 분량의 설탕과 소금, 깨소금을 넣어주세요.
절인 오이가 짜다면 설탕과 깨소금만 넣어주세요.

설탕1t, 소금0.5T, 깨소금1T

넓은 반찬 통에 담아 냉동실에 넣어 열을 식혀준 후
냉장고로 옮겨 보관하세요.
더욱 꼬독한 식감의 오이나물을 만들 수 있어요!
차갑게 먹어야 맛있습니다.

: 오이볶음 시작 전 스텐이나 유리로 된 넓은 트레이를 냉동실에 넣어주세요.
오이볶음이 끝난 후 차가운 트레이에 넓게 펼쳐 열을 식혀주면
더욱 꼬독한 식감의 오이나물을 맛보실 수 있어요!
저는 넓은 반찬통에 담아 바로 냉동실에 30분 보관했다가 냉장고로 옮겨 보관했어요.

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등록일 : 2022-05-25 수정일 : 2022-05-25

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레시피 작성자About the writer

올디니

https://blog.naver.com/alldni

포토 리뷰 1

요리 후기 1

마리셰 2022-08-14 14:01:49

오이 볶음이 여름 반찬으로 좋다는 이야기를 여러번 들었지만, 엄두가 나지 않았거든요. (처음 해보는 음식은 그렇잖아요^^;) 오이 볶음 레시피 찾아보다가 자세한 설명과 팁(냉동실에 넣어뒀다가 냉장 보관해서 먹으면 꼬독거린다는..)을 보고 그대로 따라해 봤더니~ (아, 오이를 일정한 두께로 자라는 건 자신 없어서 1.5mm 넓적한 채칼로 잘랐어요.) 세상에나! 이런 별미가 따로 없어요^^ 신랑이 처음엔 이상할 것 같다고 하더니만 막상 먹어보더니 웃기고 신기하다며.. 맛있다고 너무 잘 먹네요. 어느 음식에나 밑반찬으로 잘 어울리고, 심지어 김치 대용으로도 먹었어요. 올디니님, 쉽고 간단하면서 맛있는 레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2022-08-16 16:48:26

저 이렇게 정성스러운 댓글 처음이라 감동입니다... ㅠㅠ 저도 저 이후로 채칼을 사서 항상 채칼을 이용해요! 좋은 세상입니당 ㅋㅋㅋ 오이볶음 별미죠! 제 남편도 처음엔 이게 뭐야? 하더니 잘 먹더라구요! 매운음식에 궁합 최고예요~!! 댓글 감사헤요~ 오늘 하루 기분이 너무 좋을 것 같아요! 복 받으세용~~^^