집에서먹는 보양식 민물장어덮밥(소스까지)

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집에서먹는 보양식 민물장어덮밥(소스까지)

전문점 찾아가지 않아도

집에서

맛~~있게 먹는 장어덮밥

외식 부럽지 않아요 ㅎㅎ

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

민물 장어
1마리 구매
밥
2인분 구매

[양념]

양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
생강
2~3쪽 구매
통후추
약간 구매
간장
4T 구매
물
1컵 구매
설탕
1T 구매
맛술
3T 구매
매실액
1T 구매
올리고당
1.5T 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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덮밥 소스부터 만들게요
올리고당 제외하고
소스재료 모두넣고 끓여요

그동안 장어 손질 합니다
손질되어 배송되었지만 칼끝으로 긁으면
미끄덩거리는 것이 나오는데요
뮤신이라 하네요
건강한 증거라 합니다
칼끝으로 긁고
키친타올로 닦아 줍니다
물에 씻으면 안 되는 건 아시쥬?
구울때 줄어드는 것 방지를 위해
칼집도 넣어 줍니다

소스 팔팔 끓어 색 짙어지고
물 양이 절반으로 줄면 올리고당 넣어요
한 소끔 끓으면 소스완성..

장어는 껍질부터 구워 줍니다
뒤집어 구워주고..

소스 국물만 넣고
소스 스며들도록 조려 줍니다

먹기좋게 썰어주면 완성~

덮밥 그릇에 밥 담고
장어 올려 줍니다
ㅎ 꼬리도 담아주고..
깻잎채, 생강채, 쪽파 올려
마무리해요
쪽파가 없어서 대파를 올렸어요 ㅎ

민물장어덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-05-22 수정일 : 2022-05-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#덮밥 #덮밥소스 #장어덮밥 #장어구이 #민물장어

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