Name: 브로콜리 두부무침 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 브로콜리 1/2개; 두부 1/2모; 볶은 깨 2T; 국간장 1/2T; 참기름 1T; 다진마늘 1/2t; 식초 1T; 소금 1/2큰술

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반이짝이

브로콜리 두부무침 만들기

아이 반찬으로 즐겨 만드는 것 중 하나가
브로콜리 무침인데요.
특별한 맛이 강한 채소는 아니다 보니
담백하고 고소한 두부에 무쳐내면
건강하고 맛있게 즐길 수 있답니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1/2개 구매
두부
1/2모 구매
볶은 깨
2T 구매
국간장
1/2T 구매
참기름
1T 구매
다진마늘
1/2t 구매
식초
1T 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

브로콜리는 먼저 줄기 모양을 따라 잘라주고
송이송이 분리하면서
옆에 작은 잎들도 잘라내어 줍니다.

크기를 먹기 좋게 잘라줍니다.

찬물에 식초 1 큰 술 넣은 뒤 물에 담가줍니다.
5분 정도 담갔다가
서너 번 헹구어 물기를 털어주어요.

브로콜리 데치기 위해
끓는 물에 소금 1/2 큰 술을 넣어요.

물이 끓을 때 넣은 뒤
40초~1분 이내로 데쳐줍니다.

너무 많이 삶으면 물컹해져 버리니
아삭한 정도의 식감을 살려 데쳐줍니다.

끓는 물에 두부를 1분 정도 데쳐줍니다.

두부는 면포에 넣고
물기를 완전히 제거하여 줍니다.

큰 볼에 으깬 재료를 넣고
양념 간을 해줍니다.

국간장 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술 빻은 볶은 참깨 2 큰 술, 참기름 1 큰 술

고소함을 살려주는
볶은 깨는 빻거나 손으로 갈아서 넣으면
고소함이 배가 되어 정말 맛있어요.

재료를 모두 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

눈이 내린 나무 같은 색감부터
참 맛깔나보이죠.
영양 가득 담긴 한 접시가 든든해요~

: 국간장을 넣어 감칠맛을 살리되
색이 검어지지 않도록
부족한 간은 소금으로 해주어요.
국간장+소금으로 간을 하면
특유의 담백함이 더 맛있답니다.

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등록일 : 2022-05-21 수정일 : 2022-05-23

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

요리 후기 1

얄로루 2022-11-04 21:47:48

맛있어요-!

쉐프의 한마디2023-04-30 12:29:34

감사합니다 ^^

#두부 #두부요리 #브로콜리 #브로콜리요리 #브로콜리두부무침 #브로콜리무침 #두부무침 #브로콜리두부무침만들기 #반찬 #아이반찬

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