Name: 참나물장아찌!
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 참나물 2봉지; 청양고추 3~4개; 진간장 1컵; 사과식초 1컵; 설탕 1컵; 물 2~3컵

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왕눈이의맛있는이야기

<나물반찬>참나물장아찌!

향긋한 참나물을 새콤달콤하게 장아찌를 만들어봤어요
캠핑가서 고기구워서 같이 곁들어먹기에 딱좋아요ㅎ

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

참나물
2봉지 구매
청양고추
3~4개 구매

[양념]

진간장
1컵 구매
사과식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
물
2~3컵 구매

노하우

조리순서Steps

싱싱한 참나물을 준비해주세요

누런잎이나 무른잎을 제거해주시고 끝부분을 가위로 잘라서 정리해주세요

냄비에 물을 펄펄 끓여주시고 소금1작은술을 넣어주신후 가스불을 꺼주시고 그상태에서 참나물을 넣어 10초간 담구었다가 건져내주신후
*나물무침할때처럼 데쳐내시면 무름현상이 생겨요
그렇다고 생으로 담으시면 질겨지고요 참고하세요

찬물에서 1~2번을 씻어내주신후 물기를 꼭 짜주세요

간장+사과식초+설탕+물을 넣어서 펄펄 끓여서 차게 식혀주세요
*물컵수로 짠맛을 조절하세요

한번씩 먹을양을 뭉쳐주신후 통에 담아주시고 청양고추 2~3개를 잘라서 위에 올려주신후 끓여서 차게 식혀준 간장촛물을 부어주세요

위에 뜨지않도록 접시로 눌러주신후 뚜껑을 덮어 실온에서 1일 보관후

다시 간장촛물만 따라내어 펄펄 끓여 차게 식혀주신후 다시 부어주신후 냉장고에 2~3일 숙성시켜주신후 드시면 되세요

: 청양고추는 취향껏 넣고 빼세요

참나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-05-19 수정일 : 2022-05-20

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#나물장아찌 #봄나물 #초간단 #초스피드 #밑반찬 #캠핑음식 #어린이반찬 #손님접대음식 #집들이음식

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