저녁 메인반찬 고등어무조림/생선비린내 완벽하게 잡기!

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쿡따라

저녁 메인반찬 고등어무조림/생선비린내 완벽하게 잡기!

무 도톰하게 썰어 넣고 국물 약간 있게 자박하게 끓인 우리집 인기반찬 고등어무조림입니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
무
1/3개 구매
대파
1개 구매
풋고추
3개 구매
식용유
1스푼 구매
쌀뜨물
1.5컵 구매

[양념]

간장
4스푼 구매
고추장
1스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
된장
0.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
2티스푼 구매
맛술
2스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

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무는 도톰하게 은행잎 썰기해 주세요~

큰 냄비에 조릴거면 반달썰기해도 좋구요!

고추와 파는 어슷 어슷하게 썰어 주시구요~

토막내 손질해 온 고등어는 흐르는 물에
몇번 깨끗이 씻어 주세요~

마지막 헹굼물에 식초 1스푼 푼 식초물에 헹궈 주면
고등어 살이 탄력이 생겨 조림할 때 생선이
안 부서지고 생선 비린내도 잡을 수 있어요!
시간 있을때는 쌀뜨물에 고등어 잠시 담갔다가
조려도 생선 비린내 없앨 수 있어 좋더라구요~

적힌 분량의 간장, 고춧가루, 고추장,
다진생강, 다진마늘, 된장, 맛술, 황설탕,
후추를 넣고 골고루 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요~

양념은 취향에 맞게 가감해 주시고
된장은 약간 넣어 주는게 생선 비린내 잡는데 좋답니다

냄비에 식용유 한스푼 넣고 바닥에 무를 깔아 주세요~

무 위에 고들어를 올려 덮어 주세요~

무가 익어야 하니 쌀뜨물
한컵 반 정도 부어 주세요~

고등어조림에 쌀뜨물 넣어 주면 생선 비린내 잡는데 좋습니다

양념장을 몽땅 다 부어 주세요~

불에 올려 보글 보글 끓여 주세요~

센불에서 끓이다가 중불로 줄여
무가 푹 익도록 15분 정도 뭉근하게 조려 주세요~

무가 푹 익고 간이 적당하게 배면 거의 다 완성된거죠~

썰은 고추 넣어 주세요~

양파 있으면 양파도 넣어 주면 좋고
청양고추가 없어 풋고추 넣었는데
생선 비린내 잡는데는 땡초가 좋아요!

썰어 둔 파도 다 넣어 주세요~

양념을 한번 끼얹어 가며 1분 정도
한소끔 더 끓여 주면 고등어무조림 완성!

: 생선 비린내 완벽하게 잡는 팁 활용해
비린내 없는 맛있는 고등어조림 해 드세요:)

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2022-05-18 수정일 : 2022-05-18

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

변용희 2022-06-25 22:01:08

손님 치룬다고 5마리 요리 햇네요~~너무 맛있게 됐네요^^감사

쉐프의 한마디2022-06-27 22:36:09

와,,5마리나 만드셨어요~ 사진만 봐도 침샘폭발하네요ㅎㅎ 맛있는 요리사진 함께 올려 주셔서 감사합니다 ♥

댓글 0

#고등어무조림 #고등어조림 #메인반찬 #반찬 #저녁반찬 #고등어요리 #생선조림 #밥도둑 #조림반찬 #저녁메인반찬

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