호두무말랭이무침

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재미마미

호두무말랭이무침

호두 씹히는 맛이 일품인 호두를 넣은 무말랭이무침

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

고추장
2숟가락 구매
고운고춧가루
1숟가락 구매
진간장
1숟가락 구매
국간장
1/2숟가락 구매
양파효소
2숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
생강청
약간 구매
맛술
1숟가락 구매

[다시국물]

노하우

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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무말랭이는 물에 한 두번 헹군 후 다시국물에 담궈 불린다. (10분-30분 정도)
다시국물이 없으면 그냥 물에서 불리고 나중에 국간장과 참기름으로 밑간을 한 후 양념장에 무친다.

호두는 끓는 물에 데쳐낸 후 속 껍질을 제거한다.

양념 재료를 넣고 바글바글 끓인다. 이 때 양념은 입맛에 따라 조절한다. 다진마늘을 넣어도 좋다.

다시국물에 불린 무말랭이는 야채탈수기에서 물기를 완전히 제거한 후 양념장에 무친다.

참깨, 검은깨 등을 손으로 으깨넣어 마무리한다.

호두무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2022-05-17 수정일 : 2022-05-18

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