마늘종어묵볶음: 마늘종꽃대도 버리지 않고 양념은 쏙쏙

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재미마미

마늘종어묵볶음: 마늘종꽃대도 버리지 않고 양념은 쏙쏙

마늘종과 어묵을 간장 양념에 볶아 만든 맛있는 밑반찬

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
200g 구매
봉어묵
4개 구매
파프리카
적당량 구매
소금
약간 구매
현미유
약간 구매

[양념]

양조간장
2큰술 구매
쯔유
1~2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마늘종 꽃대부분쪽으로 잘라놓은 것을 물에 담가두었다 씻는다. 꽃대부분도 포함된 마늘쫑이에요.

4~5센티 길이로 자른다.

끓는 물에 소금 넣고 데친 후 찬물에 헹군다. 다시 볶을 것이라 아주 짧게 30초이내로 데쳐주었어요.

마늘쫑 데친 물에 어묵도 데쳐 헹군 후 길쭉하게 썬다. 파프리카도 있어서 같이 썰었어요.

당근, 피망, 양파 등 채소들 함께 넣어도 좋고 어묵과 마늘쫑만 볶아도 좋아요.

팬에 현미유 조금 두르고 준비한 재료 넣고 볶는다.

양조간장과 쯔유를 넣는다. 쯔유 대신 굴소스나 맛간장 등을 넣어도 좋아요.

맛술과 올리고당도 넣어 볶는다.

잠시 뚜껑 덮어 두었다 볶는다. 양념 다 넣고 뒤적인 후 김 안 새게 뚜껑 덮어 잠시 두었다 볶아주세요.

다 볶아지면 참기름 살짝, 통깨 듬뿍 뿌린다.

마늘쫑어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2022-05-17 수정일 : 2023-03-24

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#마늘종어묵볶음 #마늘종 #어묵 #마늘종요리 #어묵요리 #제철음식 #집밥 #반찬 #도시락반찬 #오뎅

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