딸기쨈

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딸기쨈

얼려 놓은 딸기로 쨈을 만들어봤어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

딸기
1.5~2kg 구매
레몬
2개 구매
설탕
4~5종이컵 구매

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

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얼려놓은 딸기를 녹여줍니다.

적당히 녹으먼 어느정도 으깨줍니다.기계는 대지 않고 손으로 해줄거에요.

레몬은 즙을 내서 준비해놓고요.

레몬즙 낸 상황
레몬즙을 넣으면 색상이 선명해지고 맛에도 도움이 됩니다.

딸기를 불에 올려 끓여줍니다. 잘 저어주고요. 흰 거품이 생기면 거품을 걷어내주면서 계속 저어줍니다.

거품이 안나올즈음 레몬즙과 설탕을 넣어요.
설탕을 넣으면 눌어붙고 마구 튀니 조심해서 계속 저어줘야 합니다.
찬물에 똑 떨어뜨렸을때 퍼지지 않고 덩어리로 가라앉으면 다 된거에요.

덩어리 없이 다 녹았고 색도 선명하고 맛도 좋아요.

: 1.스텐이나 철보다는 내열유리나 사기에 해야해요.
2.설탕 넣으면서 졸이다보면 엄청 튀니까 조심해서 계속 저어줘야해요.
3.레몬을 넣으면 색상이 선명하게 이뻐져요.
4. 유리병에 담아서 완전 식힌 후 냉동 보관 추천
그냥 보관하면 물기때문에 곰팡이가 생길수 있어요.
5. 너무 많이 졸이면 쨈이 아니라 조청이 될수 있으니 주의하세요.

딸기쨈 관련 상품

등록일 : 2022-05-15 수정일 : 2022-05-16

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#딸기 #잼 #쨈 #레몬

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