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저녁노을

뚝딱 만들어 간 아이들을 위한 도시락

6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 두릅 손질법두릅 손질법
▶ 두릅 보관법두릅 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
조리순서Steps
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[열무 얼갈이 물김치] 멸치, 다시마, 각종 자투리 채소를 넣고 육수를 낸 후 밀가루를 풀어준다.
표고버섯가루, 멸치액젓, 굵은소금을 넣고 간을 한다.
열무, 얼갈이배추는 간을 한 후 다른 재료와 함께 김치통에 담아준다. 끓인 육수를 식혀 부어준다.
[두릅나물]손질한 두릅은 데쳐낸 후 초고추장과 함께 담아준다.

두릅 손질법 레시피

[갈치구이]손질한 갈치는 프라이팬에 노릇하게 구워 통에 담아준다.
[매운 등갈비찜] 등갈비는 1차 끓는 물에 데쳐낸 후 씻어준다.
물을 자작하게 붓고 푹 삶아 하룻밤 둔 후 기름기를 제거하고 삶은 물 1컵, 과일즙 1컵, 고추장, 고춧가루, 썰어둔 파프리카, 마늘편을 넣어준다.
마지막에 꽈리고추, 깨소금을 넣고 마무리한다.
[고등어구이]프라이팬에 손질한 고등어를 올려 노릇노릇 구워 통에 담아준다.

고등어 손질법 레시피

[꽈리고추찜] 꽈리고추는 손질하여 비닐봉지에 부침가루를 넣고 흔들어가며 옷을 입혀준다.
삼발이를 놓고 쪄낸 후 양념으로 무쳐주면 완성된다.
[시금치, 콩나물무침]시금치는 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 간장, 참기름, 깨소금으로 무쳐준다.
콩나물도 삶아낸 후 간장, 참기름 깨소금을 넣고 무쳐준다.

등록일 : 2022-05-10 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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