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하이디랑

양파 카라멜라이징 소세지 카레 덮밥, 카레라이스 - 아이들이 참 좋아해요

양파를 오래오래 볶아서 카라멜라이징 하고 소세지 넣어서 맛있게 만든 카레입니다.
고기 안 넣어도 너무너무 맛있답니다.
아이들이 참 좋아해요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
조리순서Steps
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소세지 카레 만들 재료 준비했어요.
왼쪽 하단에 있는거는 버섯의 기둥입니다.
전 있길래 넣었지만 굳이 안넣으셔도 됩니다.
비엔나소세지는 잔 칼집을 내어주고 마늘, 생강은 다지고 양파는 1센치 두께로 채썰고 당근은 0.5센치 두께 반달모양으로 썰어주었어요.
저는 고형분카레 사용했지만 분말카레 쓰셔도 좋아요.
중약불에서 버터 2큰술 녹이고 양파 넣어주세요.

냄비

중약불

양파가 짙은 갈색이 나도록 20여분 정도 뒤적이면서 볶아주세요.
당근, 마늘, 생강 넣어주세요.
카레에 생강을 넣으면 카레의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.
비엔나소세지도 넣고 2분 정도 볶아서 당근을 익혀주세요.
중불에서 물 또는 닭육수 800ml 넣어주세요.
전 닭가슴살 삶았던 육수가 있어서 사용했지만 물 넣으셔도 좋아요.

중불

굴소스 1큰술과 맛술 2큰술 넣어주세요.
카레를 넣고 약불에서 저으면서 3분간 끓여주세요.
어슷썬 대파 넣고 휘리릭 섞어줍니다.
농도가 너무 걸쭉하다면 우유를 넣어 농도를 맞추어주세요.
불을 끄면 완성입니다.
남은 카레는 데울때 우유를 넣어서 데우면 더 맛있답니다.
팁-주의사항
양파를 볶을때에는 중약불에서 양파가 짙은 갈색이 나도록 오래 볶아줍니다.
센불에서 볶으면 양파가 금방 타버린답니다.

등록일 : 2022-04-25 수정일 : 2022-04-25

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#소세지카레#양파카라멜라이징#카레#양파요리#카레라이스
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