마파두부에 가지를 넣어보세요! 대박 맛있는 가지덮밥 마파두부덮밥 마파두부 황금레시피 - 일품요리

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하이디랑

마파두부에 가지를 넣어보세요! 대박 맛있는 가지덮밥 마파두부덮밥 마파두부 황금레시피 - 일품요리

마파두부에 가지를 한 번 넣어보았어요.
마파두부소스와 가지와의 조합이 너무너무 맛있더라구요.
맵단짠하게 만든 마파두부소스 꿀맛입니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
250g 구매
연두부
250g 구매
대파
1뿌리 구매
홍고추
2개 구매
식용유
2큰술 구매
물
200ml 구매
맛술
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매

[양념]

다진마늘
2큰술 구매
두반장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
후추
톡톡 구매
참기름
1큰술 구매
녹말물
3큰술 구매
다진쪽파
1큰술 구매

노하우

▶ 연두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

동영상

조리순서Steps

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마파두부덮밥 만들 재료 준비했어요.
마파두부에 가지를 넣어서 색다르게 만들어 볼거예요.
저는 양념에 재어둔 돼지갈비살 사용했어요.
(돼지고기 다짐육 사용하셔도 좋아요. 돼지고기에 맛술 2큰술과 다진생강 1작은술 넣고 조물조물해서 10분간 재어놓아주세요.)

가지는 가운데 한 번 자른후 가지 끝을 1센치 남겨놓고 길게 두번 잘라주세요.
첨부해드린 동영상으로 자세히 보실 수 있어요.

가지 손질법 레시피

연두부는 가운데 길게 한번 자른후 1센치 두께로 썰어주세요.

돼지고기는 1센치로 깍둑썰기 해줍니다.

중불에서 후라이팬에 식용유 2큰술 두르고 어슷 썬 대파 넣고 30초 볶아서 파기름을 내어주세요.

중불

고기와 다진마늘 2큰술 넣고 고기 색이 하얗게 되도록 볶아줍니다.

굴소스 1큰술과 올리고당 2큰술 넣어주세요.

물 200ml 넣어주세요.

두반장 2큰술과 설탕 1큰술 넣어주세요.
설탕 넣기전에 간을 보시고 단게 싫으시면 설탕은 안 넣으셔도 됩니다.

가지를 넣어주세요.

뚜껑 닫고 가지가 익도록 중불에서 끓여줍니다.

중간에 뚜껑 열고 식초 2큰술 넣어 주었어요.
다시 뚜껑 닫고 가지가 푹 익도록 끓여주세요. (5분 정도)

홍고추 2개 송송 썰고 녹말가루 1큰술과 물 3큰술 넣고 잘 저어서 녹말물을 만들어주세요.

가지가 익었으면 홍고추 넣어주세요.

후추도 톡톡 넣고 참기름 1큰술 넣어주세요.

약불로 줄인 후 녹말물 3큰술을 골고루 뿌리고 살살 섞어서 소스가 걸쭉해지도록 해줍니다.
녹말물을 한꺼번에 다 넣지마시고 조금씩 넣으면서 농도를 맞추어주세요.

약불

연두부는 뭉개지지 않도록 마지막에 넣어줍니다.

다진쪽파 1큰술 넣고 불을 끕니다.
살짝 새콤하면서도 맵단짠한 마파두부소스와 가지와의 조합이 너무 맛있답니다.

불 끄기

: 연두부는 뭉개지기 쉬우니 마지막에 넣어주세요.
녹말물은 조금씩 넣으면서 소스의 농도를 조절해주세요.

마파두부가지덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-04-20 수정일 : 2022-04-20

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#마파두부 #마파두부덮밥 #덮밥 #가지덮밥 #일품요리

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