Name: 이렇게 간단한거니? 파김치 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 잔파 70개; 멸치액젓 1컵; 고춧가루 7큰술; 설탕 1큰술; 통깨 1큰술; 찹쌀가루 1큰술; 찬물 1종이컵; 새우젓 1큰술; 양파 1/2개; 사과 1/4개; 마늘 6알; 생강 1/2알

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달콤스윗맘

이렇게 간단한거니? 파김치 만들기

미국 마트에 가면 항상 넉넉히 집어오는
잔파 (Green onions )
파가 없을 때도 있어서
무조건 냉장고에 쟁여놓는 ^^
그러다,
남편이 잔파10팩 사다가
세탁실 냉장고에 쟁여 둔 것을
전혀 몰랐…
주방 냉장고에는
제가 잔파 10팩을 쟁여 놓았…
이 많은 잔파를 빠른 시일내에 우찌 다 처리하지?
이럴때 일수록
당황하지 않고
침착하게 머리를 굴려보자 ~
번쩍! 떠오르는 메뉴가 있었으니
그것은 바로바로
파김치
친정엄마 맛지고 쉬운 레시피로
만들어볼께요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔파
70개 구매
멸치액젓
1컵 구매
고춧가루
7큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[찹쌀풀재료]

찹쌀가루
1큰술 구매
찬물
1종이컵 구매

[갈아줄 양념재료]

새우젓
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
사과
1/4개 구매
마늘
6알 구매
생강
1/2알 구매

노하우

조리순서Steps

잔파(70개) 1kg정도를 씻은 후
채에 받친 후
물기를 뺀 다음
멸치액젓 1컵으로
잔파 흰대에 묻혀
20분 절굽니다.

멸치액젓을 흰대에 묻힌 후
20분 절궈진 동안

찹쌀가루 1큰술
찬물 1종이컵(200ml)
잘 섞고
중불에서 저어주며 익혀줍니다.
찹쌀풀을 식혀줍니다.

새우젓 1큰술
양파 1/2개
사과 1/4개
마늘 6알
생강(마늘크기) 1/2알
재료들을 넣고

식힌 찹쌀풀을 넣고

곱게 갈아줍니다.

고춧가루 7큰술
곱게 갈은 재료를 넣어 준 다음

설탕 1큰술
통깨 1큰술
넣은 후
(유일하게 깨가 들어가는 김치지요)

잘 저어 양념장을 만듭니다.

멸치액젓에 잘 절궈진 잔파에
(액젓이 남아 있는 그대로)
만들어진 양념을 넣고

잔파 흰대 부분에
듬뿍 버무려 주고

초록잎 부분에
남은 양념을 발라줍니다.

양념에 버무려진 잔파는
상온에서 1시간 두었다가
한번 뒤집어 준 다음

보관용기에 담고
비닐을 씌운 후 뚜껑을 닫아
상온에서 하루를 숙성 시킵니다.

상온에서 하루 숙성시킨
파김치의 모습이예요.
초록잎 떼어 먹어봤는데
오~~~ 맛있어요!
익으면 더더더 맛날것 같은
이 맛진 예감에
파김치 흰대 부분을
초록잎으로 돌돌 말아
먹기 좋게 만든 후

양념에 버무려
보관용기에 옮겨 담아주었습니다.

이제 냉장고에 들어가서
3일 후에 다시 나 올
파김치 완성
왠지,
부자 된 이 느낌은 무엔지?

파김치 만든 후 냉장고에서 일주일 지나 맛나게 익은 파김치의 자태입니다.

돼지고기목살 수육에 돌돌 말아 먹으니 꿀맛!!!!입니다.
돼지목살수육만들기 @6978108

: 잔파 대신 쪽파로 만들면 더 맛집니다.
한국이 아닌 외국에 계신분들께서 쪽파 구하기 힘드실 경우에
잔파로 파김치 즐겨보시기 바래요.

파김치 관련 상품

등록일 : 2022-04-20 수정일 : 2022-04-20

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

#잔파김치 #파김치 #파김치양념

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