송화버섯으로 쫄깃한 버섯장아찌 만드는법 버섯요리 장아찌반찬

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송화버섯으로 쫄깃한 버섯장아찌 만드는법 버섯요리 장아찌반찬

오늘은 버섯으로 쫄깃한 버섯장아찌를 만들었어요.
식감도 좋고 맛도 좋은 송화버섯장아찌!!
간이 세지 않아서 누구나 좋아할만하고
고기먹을 때 너무 잘 어울리는 반찬이니
꼭 한번 만들어보세요~

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

버섯
10개 구매
청양고추
3개 구매

[절임간장]

진간장
200ml 구매
국간장
100ml 구매
다시마육수
400ml 구매
설탕
1/2컵 구매
매실액
100ml 구매
식초
100ml 구매

노하우

▶ 버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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재료손질할께요. 버섯의 밑둥만 제거하고 젖은면보나 키친타올로 버섯의 겉면을 닦아주세요. 아니면 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 닦아주세요.

버섯을 채썰어주세요. 간장에 절여야하니깐 얇지않게 굵게 채썰어주세요. 고추와 마늘도 준비해주세요.

밀폐용기에 버섯과 마늘, 고추를 담아주세요.

물에 다시마를 담궈서 마시마육수를 미리 만들어주세요.

진간장 200ml, 국간장 100ml, 다시마육수400ml, 설탕 100ml, 매실액 100ml를 먼저 넣고 팔팔 끓여주세요.

한번 팔팔 끓여 준 후 한김 식힌 후에 식초 100ml을 넣고 섞어주세요.

그리고 버섯이 잠길 정도로 간장물을 부어주시면 됩니다.

요렇게 간장물을 부은 후 냉장고에 2~3일 숙성시킨 후 먹으면 됩니다.

3일후 숙성된 버섯장아찌의 모습이에요~~ 짜지않고 새콤쫄깃한 버섯장아찌가 완성됐어요!!

큼직하게 썰어서 담궈서 먹기전에 잘라서 먹으면 쫄깃하니 식감도 좋아요~
쉽게 만들어서 맛있게 드세요~

버섯장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-04-20 수정일 : 2022-04-20

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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