아삭하고 개운한 오이무침

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요리조이

아삭하고 개운한 오이무침

아삭하고 상큼한 오이무침 밥반찬으로 너무 맛있어요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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엄지와 검지를 눌러 비비면서 흐르는물에 씻은 후 돌기를 과도로 깎아주세요

5~6등분해서 0.2cm 두께로 납작하게 썰어 주세요

원당 1T 천일염 1T 물 5T 넣고 골고루 섞어주세요

15분후 물기를 꽉 짜주세요

양파가 커서 채썬 다음 반으로 자르고 대파는 작게 채썰어 주었어요

오이에 썰어 놓은 야채와 다진마늘 다진생강을 넣고

고추가루 6T 다진마늘 2T 다진생강 1/4T 멸치액젓을 넣고 양념이 고루 베이도록 버무려 주세요

멸치액젓은 4T를 넣고 맛을 본 다음 1T 추가하고 꿀 3T 와 올리브유 2T를 넣고 골고루 섞어주세요 올리브유 대신 참기름을 넣으셔도 됩니다 달게 드시려면 꿀이나 설탕을 추가합니다

통깨를 뿌리고 골고루 섞어주면 맛있는 오이무침 완성입니다 액젓 향이 강하면 액젓 양을 줄이고 맛간장 또는 진간장을 섞어주세요 새콤하게 먹으려면 식초를 조금 추가합니다

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등록일 : 2022-04-18 수정일 : 2022-05-02

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#오이무침 #밥반찬 #밑반찬

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