Name: [만개백과] EP. 15 때론 시원하고 때론 따뜻하게 레몬청
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 4개; 설탕 150g; 꿀 100g; 식초 2숟가락; 소금 적당량; 베이킹소다 적당량

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[만개백과] EP. 15 때론 시원하고 때론 따뜻하게 레몬청

요리 초보도 따라할 수 있는 요리 바이블 ‘만개백과’

만개가 알려주는대로 따라하면
요리 초보도 쉽게 만들 수 있어요!

탄산수를 부워 에이드로 만들어도 좋고
목이 칼칼한 봄날 따뜻하게 목을 보호해줄 ‘레몬청’

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수 재료]

레몬
4개 구매
설탕
150g 구매
꿀
100g 구매
식초
2숟가락 구매
소금
적당량 구매
베이킹소다
적당량 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

레몬청을 담을 유리병을 준비하고 냄비에 물을 부어 열탕 소독해 주세요.

유리병 , 냄비

보관기간이 늘어나요.

찬물에 식초를 섞어 레몬을 넣어 약 10분간 담가 놓아요.

굵은 소금으로 레몬 표면을 닦아요.

베이킹 소다로 한번 더 닦아요.

끓는 물에 약 10초 정도 레몬을 데쳐내요.

레몬에 남은 물기를 제거해요.

레몬은 양쪽 1/3을 잘라내고 가운데 과육만 얇게 슬라이스해요.

레몬의 씨는 쓴맛이 날 수 있으니 꼭 제거해 주세요.

양쪽 잘라낸 레몬은 즙을 짜 내요.

레몬의 양 끝도 쓴맛의 원인이 될수 있어요.

썰어놓은 레몬의 무게를 제고 설탕과 꿀을 기호에 맞게 레몬의 무게와 동일하게 준비해요.

설탕과 꿀은 기호에 따라 설탕만 넣어도 좋아요.

레몬, 설탕, 꿀, 레몬즙을 함께 섞어 열탕 소독한 유리보관 용기에 담아요

설탕을 조금 올려 뚜껑을 닫아 완성해요.

실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관 해 주세요.

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등록일 : 2022-04-12 수정일 : 2023-03-24

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