연근조림 쫀득쫀득 윤기좔좔 흐르는 연근조림 만드는법

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티라미슈

연근조림 쫀득쫀득 윤기좔좔 흐르는 연근조림 만드는법

쫀득한 연근 식감이 좋아서 자주 해 먹어요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
300g 구매
소금
1t 구매
식초
3방울 구매

[양념물]

다시마물
300ml 구매
맛술
2큰술 구매
진간장
3큰술 구매
흑설탕
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
쌀엿
1큰술 구매
검은깨
약간 구매

노하우

▶ 연근 손질법

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조리순서Steps

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연근은 필러로 껍질을 벗긴후 0.2mm 두께로 썰어 주세요.

찬물에 씻어 전분기를 빼 주세요.

냄비에 연근을 담고 물을 부어 소금1t,식초 서너방울 넣고 팔팔 2분간 끓여 데쳐 주세요.

데친 연근은 찬물에 헹궈 주세요.

물300ml에 다시마 2조각을 넣고
팔팔 2분간 끓여 다시마는 건져내 주세요.

쌀엿과 통깨를 제외한 모든 양념을 넣고 양념장을 만들어 주세요.

팬에 식용유를 두르고 연근을 볶아 코팅 시켜 주세요.

연근에 양념장을 붓고 중약불에서 15~20분간 졸여 주세요.
탈수 있으니 뒤적여 주세요.
마지막으로 불을 끄고 쌀엿을 넣고 버무려 주세요.
접시에 담을때 검은깨도 솔솔 뿌려 주세요.

쫀득쫀득 맛있는 연근조림이 완성 됐어요.

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등록일 : 2022-04-08 수정일 : 2022-04-08

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레시피 작성자About the writer

한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

륜 아짐 2022-04-11 19:00:35

레시피대로 해봤어요. 연근양을 2배로 했는데 연근 삶는 시간을 똑같이 해버려 좀 아삭하긴해요. 근데 윤기가 촤르르하긴하네요. 옛날엔 윤기낸다고 물엿 엄청 넣어 너무 달았었는데 간이 잘 맞네요

쉐프의 한마디2022-04-18 12:57:27

간이 맞다니 감사하네요.^^

댓글 0

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