편스토랑 차예련 낙지볶음 레시피 무교동st 땅콩버터 낙지볶음 요리

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라피네

편스토랑 차예련 낙지볶음 레시피 무교동st 땅콩버터 낙지볶음 요리

오늘은 평소와 달리 편스토랑 차예련님 레시피로
낙지볶음을 만들어봤어요.
청량고추가루, 땅콩버터와 다진마늘을 넣어
물기 없이 만드는데 엄청 맛있어보이더라구요.
무교동스타일의 낙지볶음이라고하는데
전 무교동낙지볶음을 먹어본적은 없어서
비교는 못하겠지만 한끼 맛있게 먹었네요~~
낙지볶음에 땅콩버터라니 너무 신박한 조합이지 않나요?
별미메뉴로 괜찮았던 차예련표 낙지볶음
어떻게 만들었는지 알려드릴께요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

낙지
4마리 구매
통마늘
10개 구매
소금
3T 구매

[양념장]

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양파 1/2개를 물을 조금만 넣고 곱게 갈아주세요.

고추가루 2T, 청량고추가루 2T 설탕 2T, 매실청 2T, 땅콩버터 2T와 갈아둔 양파즙을 같이 섞어주세요. 땅콩버터는 크리미한걸 쓰시면 좋다고하네요.

낙지도 손질해주세요. 낙지는 가위로 머리를 갈라 머리안에 내장을 빼고, 눈과 입을 제거해주세요. 낙지손질이 무서우시면 차예련님처럼 남편찬스 쓰시고 남편없는 분은? 꾹 참고 직접하는수밖에...ㅋㅋ 손질한 낙지는 볼에 담고 굵은 소금이나 밀가루를 넣고 빨래 빨듯이 치댄후 깨끗한 물에 여러번 헹궈서 물기를빼주세요.

낙지 손질법 레시피

통마늘 10개정도는 칼로 다져주세요. 칼로 다져주시면 시판다진마늘을 사용하는것과는 맛이 정말 다르다고해요.

팬을 중강불로 예열해주시고 낙지를 먼저 볶아주세요. 낙지는 자르지 않고 통으로 볶더라구요. 낙지를 볶으면 수분이 많이 나오는데 수분을 날려주는 작업이에요.

팬에 수분이 날아가면 양념장 4스푼정도 넣고 볶아주세요. 이때는 중불에서 볶아주세요. 양념장은 짠맛이 없기때문에 크리미한것을 원하시면 양념장을 좀 더 넉넉하게 넣으셔도 됩니다.

양념소스가 재료 전체에 잘 스며들고 골고루 볶아진것 같으면 다진마늘을 넣어주세요.

다져놓은 마늘을 넣고 휘리릭 볶아준 다음 참기름 한바퀴 둘러주면 완성입니다.

편스토랑 차예련 낙지볶음 완성!! 낙지를 통으로 접시에 담아보았어요~ 먹기전에 가위로 잘라서 양념과 같이 먹으면 된답니다.

낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2022-04-07 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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