오래전 고기집에서 별미로 처음 먹어본 명이나물장아찌

울릉도에만 나는 줄 알았는데

이제는 여러곳에서 나네요~

이번엔 강원도 명이나물로

명이나물장아찌 만들었어요~

명이나물장아찌

어떤 고기든 찰떡 궁합~ 명이나물장아찌

명이나물장아찌 만드는법

명이나물 1Kg,

간장 300, 물500, 식초500, 설탕 1컵,매실청1/2컵,소주1/2컵

건고추2개

태백농협 명이나물 1Kg

명이나물먹는법은 명이나물장아찌니

장아찌 간장 2팩도 넣어주시네요~

명이나물장아찌 담그기 너무 편해요~

야들야들

크기도 너무 크지않아 장아찌로 딱!

지금이 제철 명이나물 3월말~ 4월말

해발 700m 이상 강원도 태백에서 난 생명이나물

명이나물

마늘맛이 나서 산마늘

신선들이 먹고 장수를 누렸다고 신선초라고도 불리웁니다.

명이나물먹는법~ 명이나물장아찌 담그는법

제 방법대로 만들어봅니다.

명이나물 씻어요~

깨끗해서 두번정도만~

식초물에 10분 정도 담가 두었다

헹구어 물기를 탁탁 털어서

세워서 물기를 빼줘요~

일일이 행주로 물기를 닦지않아도 됩니다.

중간에 한번 끓여줄거라~

통에 담아 뚜껑덮고 세워둬요~

뚜껑 조금 열고 남아있던 물을 빼주면 됩니다.

1Kg 양이 많아요~

홈페이지 미리봤으면 살짝 데쳐서 쉽게 담을수 있었는데. . .

이렇게 쉬운 방법이 있었는데. . .

장아찌 간장물은

간장,설탕,물,식초 = 1:1:1:1 이 기본

저는 짜거나 단걸 싫어해서

간장,설탕은 적게~

매실청(산야초효소 ) 조금~

매실청 많으시면 매실청만으로 하셔도 ~

간장은 조금더 추가했어요~

물,간장,설탕넣고 설탕이 녹을 정도로 끓인후~

불끄고~

식초,매실청 넣어요~

식초 넣고 끓이면 새콤한 맛이 날라가구요~

매실청(산야초효소) 끓이면 좋은성분이 없어지거든요~

명이 위에 부어요~

명이 익지않아요~

아직은 간장물에 명이나물이 잠기지않아요~

누름판 위에 무거운 거 올려놓고~

전 생수통 뚜껑덮어 3일간 두었어요~.

요건 3년 묵은 명이나물장아찌

조금 남겨두었는데

이제 명이나물장아찌 만들었으니 고기구워 먹었답니다.ㅎ

하루 지나 열어보니

많이 숨이 죽었는데

아직 간장에 푹 잠기지는 않아요`

3일 되었어요~

간장만 따라내어

팔팔 끓여서 완전히 식혀서

명이나물에 부어요~

처음보다 간장양이 줄어요~

건고추2개 넣었어요

처음부터 넣어도됩니다

대접으로 눌러서

이젠 냉장보관합니다

처음엔 큰김치통에 하나가득~

이제는 작은 김치통으로~

담근지 6일된 명이나물장아찌

이정도도 먹을만해요

새콤, 줄기는 아삭,

짠기도 딱~ 새콤도 딱~

파는 명이나물장아찌 몇번 사먹어봤는데

너무 향이 강해서 제입맛에는 별로 였다죠~

명이나물 비싸니 식당에선 중국산이 많다네요~

집에서 내입맛에 맞게 만드니 딱 좋네요~

명이나물장아찌 먹으려고

삼겹살 조금구워 봅니다

새콤,아삭

꿀맛입니다

소고기 스테이크 버터넣고 구워

명이나물 장아찌와함께~

세상에나~

입안이 깔끔하니 정리됩니다

돼지고기,소고기

어디든 찰떡궁합

명이나물먹는법은 명이나물장아찌!!!

명이나물장아찌는 조금이라도 꼭 담아보세요~