아스파라거스무침 / 초무침 / 아삭아삭하고 상큼한 아스파라거스 요리

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팍스곰

아스파라거스무침 / 초무침 / 아삭아삭하고 상큼한 아스파라거스 요리

봄이 되니 상큼하고 침샘 자극하는 맛을 자주 찾게 되네요.
천연 자양강강제로 아주 뛰어난 아스파라거스, 어떻게 조리를 자주 해 드시나요?
오늘은 색다르게 봄기운 불러오는 상큼한 맛으로 아주 간단하게 만들어 먹기 좋은 초고추장 무침으로 만들어 봤어요.
한 번 맛보면 계속 먹고 싶어지는 맛, 여러분도 한 번 느껴 보셨으면 좋겠네요.
아삭아삭한 아스파라거스의 식감을 가장 잘 살릴 수 있는 초간단 무침요리로 맛있는 한 끼 즐겨 보세요.

2인분 5분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

아스파라거스
202g 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진대파
1스푼 구매
소금
1스푼 구매

[양념소스]

고추장
1.5스푼 구매
진간장
1스푼 구매
식초
2스푼 구매
물엿
3스푼 구매
깨
1스푼 구매

노하우

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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필러로 아스파라거스 껍질을 살짝 벗겨 내 주세요.

아스파라거스 밑동 부분은 억세다 하여 조금 잘라내는데, 구입한 아스파라거스는 연한 편이라 자르지 않고 그냥 사용해 줬습니다. 참고하세요.

손질한 아스파라거스는 반으로 잘라 주세요.

대파 흰부분으로 다져서 1스푼, 다진 마늘 1스푼 준비해 주세요.

냄비에 물 충분히 붓고 센불로 팔팔 끓여 주세요.
물이 끓어오르면 소금 1스푼 넣어 주세요.

강불

손질한 아스파라거스를 모두 넣고 1분간 데쳐 주세요.
데친 아스파라거스는 찬물로 가볍게 헹궈서 물기를 제거해 주세요.

강불

굵은 아스파라거스는 1분 30초가량 조금 더 데쳐 주세요.
아스파라거스가 살짝 말랑해질 정도의 질감이면 됩니다.

양념장을 만들어 주세요.
고추장 듬뿍 1스푼 (깎아서 1스푼 반 정도)
진간장 1스푼
식초 2스푼
물엿 3스푼 넣어서 잘 섞어 주세요.

양념장에 다진 마늘, 다진 대파, 깨를 넣어 섞어주시면 양념소스 완성입니다.

아스파라거스에 양념장을 조금씩 넣어가며 골고루 버무려 주시면 됩니다.

준비한 아스파라거스에 사용하고 남은 양념소스입니다.
한 번 더 버무릴 수 있는 양입니다.
냉장 보관했다가 다른 무침 재료에 사용하셔도 좋습니다.

새콤달콤하고 아삭아삭한 식감이 매력적인 밑반찬입니다.
상큼하니 입안이 깔끔해지는 입맛 살리기엔 좋은 맛이랍니다.
맛있게 즐겨 보세요.

: 시간이 지날수록 아스파라거스에서 수분이 나오기 때문에 양념소스는 먹기 직전에 바로 무쳐서 드시길 바랍니다. 딱 한 끼 먹을 분량만 무쳐서 먹으면 먹을 때마다 맛을 유지하면서 맛있게 먹을 수 있습니다.(미리 많은 분량을 만들어 놓는 것은 좋지 않습니다.)

아스파라거스무침 관련 상품

등록일 : 2022-04-04 수정일 : 2022-04-28

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레시피 작성자About the writer

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

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#아스파라거스 #무침 #고추장 #밑반찬 #초간단 #초무침 #자양강장제 #고추장무침 #아스파라거스요리

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