메추리알 돈육 장조림 반찬으로 딱이야

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윤씨네삼남매

메추리알 돈육 장조림 반찬으로 딱이야

메추리알 사다가 장조림 만들었어요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[장조림양념]

육수
1L 구매
간장
100ml 구매
올리고당
2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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우선 사온 메추리알 2팩..냄비에 넣고 물 붓고 소금 1큰술 넣고 10분간 삶아줍니다

사온 돼지고기 안심은 삼등분으로 썰어줍니다

같이 넣고 삶을 야채들 준비합니다
양파, 대파, 고추, 마늘..

냄비에 고기 넣고 야채 넣고 물 넉넉히 붓고 월계수잎과 통후추도 넣고 30분 정도 삶아줍니다

30분 정도 삶아주고 젓가락을 고기 찔러봐서 쑥 들어가면 익은겁니다
그럼 고기는 건지고 물은 체망에 받쳐 걸러주세요
걸러진 국물은 육수로 쓸꺼예요
버리지 마세요

건져낸 고기는 식혔다가 손으로 가늘게 찢어줍니다

다 찢은 고기는 다시 냄비에 담고..

삶은 메추리알도 넣어주고 육수도 1리터 정도 부어주고 그냥 잠길정도로만 부어주면 됩니다

간장 100ml붓고 올리고당 2큰술 넣고 20~30분 정도 중약불에서 푹 끓여줍니다
마지막 싱거우면 간장을 더 추가해주면 됩니다.

30분 정도 지나 국물은 거의 졸여지고 자박하게 남았네요
완성입니다.

: 육수는 버리지 말고 그 물로 삶아주세요~

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등록일 : 2022-04-04 수정일 : 2022-04-04

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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