Name: 근대나물로 된장양념 근대무침 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 근대 1봉지; 소금 0.5T; 된장 2T; 양조간장 1T; 참기름 1T; 깨소금 약간

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근대나물로 된장양념 근대무침 만들기

근대나물을 된장으로 양념해 맛있는 밑반찬을 만들어 봤어요. 된장양념이 밥과 매울 잘 어울리는 반찬이었어요!

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

근대
1봉지 구매
소금
0.5T 구매

[양념]

된장
2T 구매
양조간장
1T 구매
참기름
1T 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

근대나물 손질을 해주세요. 근대 끝부분을 살짝 벗겨내듯이 부러뜨려서 섬유질을 뜯어내줍니다. 섬유질 부분이 질기기 때문에 이렇게 다듬어줘야 합니다.

근대 한봉지는 양손으로 가득 잡힐 정도의 양이에요.

다듬은 근대를 흐르는 물에 2~3차례 정도 깨끗이 헹궈주세요.

근대나물 줄기부분은 좀 더 오래 삶아줘야 하기 때문에 잘라서 분리해줍니다.

나머지 이파리는 3등분해서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

냄비에 물을 끓인 후 소금 0.5T를 넣어줍니다.

그리고 잘라둔 근대 줄기를 먼저 넣어주세요. 줄기만 3분을 익혀줍니다.

3분 뒤, 근대나물 이파리 부분을 넣어주세요. 그리고 근대가 모두 익도록 또 3분간 삶아줍니다. 저는 푹 익은걸 좋아해서 꽤 오래 데쳐주었는데요. 아삭한 식감을 좋아하시면 데치는 시간을 줄여주시면 됩니다.

삶은 근대를 체에 받쳐서 찬물에 헹궈주세요.

그리고 근대나물을 손으로 짜줄건데요. 물기를 80% 정도 제거해줍니다.

그릇에 된장 2T, 양조간장 1T, 참기름 1T 그리고 깨소금을 적당히 넣고 양념을 잘 섞어주세요.

만들어 놓은 근대무침 양념장에 삶은 근대를 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요.

밑반찬으로 먹기 좋은 된장양념 근대나물 무침 완성이에요!

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등록일 : 2022-04-01 수정일 : 2022-04-04

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

#근대나물 #근대무침 #근대

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