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라피네

자극적이지 않고 맛있는 새우순두부찌개 끓이는 법 순두부요리 새우요리 찌개메뉴

오늘은 새우를 듬뿍 넣은 새우순두부찌개
맛있게 만드는 법을 알려드릴께요.
저희남편이 순두부찌개를 딱히 좋아하는 편이 아닌데
맛있다며 한뚝배기 순삭한 새우순두부찌개레시피에요~
시판양념을 사용하지 않고 양념을 직접 만들었기 때문에자극적이지 않고 든든한 새우순두부찌개랍니다.
저와 함께 만들어 보실까요??
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 흰다리새우 손질법흰다리새우 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
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재료와 양념이 뭔가 많아보이지만 양념장만 만들면 생각보다 훨씬 더 간단한 찌개요리랍니다. 새우순두부찌개를 만들기 전 먼저 멸치다시마육수를 준비해주세요. 순두부찌개는 맹물을 넣는것보다 육수로 만들어야 제대로 맛있게 만들수 있어요.
새우는 냉동실에 보관중인 흰다리새우를 사용했어요. 새우크기를 보여드릴려고 사진을 찍어봤네요~ 흔히 감바스나 버터구이할때 많이 사용하는 크기에요.
양파는 다지듯이 작게 썰어줬고 대파도 쏭쏭썰어서 준비해주세요. 양파는 다진 상태로 5T정도 준비해주시고 쏭쏭 썬 파도 3T정도 준비해주세요.
소고기 100g은 키친타올로 핏물을 제거하고 파의 크기와 비슷하게 작게 잘라주세요~ 소고기다짐육이나 돼지고기다짐육을 사용해도 상관없는데 저는 집에 자투리소고기가 있어서 사용했어요.
새우는 해동시킨 후 꼬리를 떼고 이쑤시개로 등에 붙은 내장을 제거해준 후 깨끗하게 씻어주세요.
참기름 2T와 식용유 2T를 냄비에 넣고 중불에서 다진파와 양파를 먼저 볶아서 파기름을 만들어주세요.
양파와 대파를 잘게 썰어서 볶아주면 풍미가 더욱 살아나고 양념이 진해져요 양파와 파가 노곤해지면 다진 소고기를 넣고 같이 볶아주세요.
고기가 어느정도 익으면
고추가루 2T를 넣어서 같이 볶아
고추기름을 만들어주세요!!
고추기름이 잘 만들어진게 보이시나요??
고추기름이 잘 만들어졌다면 준비해둔 멸치다시마육수 400mㅣ를 넣고 보글보글 잘 끓여주세요.
육수가 한소끔 끓고나면 간을 해주세요. 국간장 1T, 멸치액젓 3T넣어준 후 한번 더 보글보글 끓여주세요.
육수가 보글보글 끓고 나면 새우와 순두부를 넣어주세요.
순두부는 큼직하게 잘라줘도 되고 그냥 숟가락으로 떠서 넣어도 되요. 제가 산 순두부는 너무 물러서 많이 젓지도 않았는데 다 으깨지더라구요.
순두부 넣고 한소끔 끓인 후 마지막으로 간을 보시고 부족한 간은 액젓으로 보충해주세요!! 마지막에 땡초 하나 잘게 썰어 넣으면 진한맛의 새우순두부찌개 완성이랍니다.
겨울에 뜨끈하게 먹기 좋은 새우순두부찌개!! 요즘같이 비가 자주와서 쌀쌀한 날에는 더욱 생각나는 찌개에요~ 매콤한 국물에 부들부들한 순두부와 잘게 씹히는 소고기의 고소함과 탱글탱글한 새우까지~ 건더기와 국물까지 떠서 밥위에 슥슥 비벼 먹듯 먹으면 완전 밥도둑이죠~
소고기도 들어가고 새우도 들어가니 맛이 없을 수없지요~ 순두부찌개는 양념맛과 육수의 비율이 정말 중요한거 같아요~ 나중에 순두부에서도 물이 나오기 때문에 밍밍해지니 처음에 육수를 넣었을 때 작아보여도 절대 적은양이 아니니깐 더 추가하지 마세요!!
볶을때 소고기를 넣고 함께 볶아 더 진한 국물맛이 끝내주는 새우순두부찌개 끓이는법!!
온가족이 좋아한 새우순두부찌개!! 제가 알려드린 레시피로 맛있게 만들어 밥상에 꼭 올려보시길 바래요~

등록일 : 2022-04-01 수정일 : 2022-04-01

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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