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홀라Hola

바삭한 잔멸치볶음 맛있게만드는법 단짠 지리멸치견과류볶음 만들기 잔멸치 지리멸치 요리 밑반찬 완성!

동생이 임신 중이다보니 입덧이 심한데, 예전에 친정엄니께서 해주시는 스탈인 과자같이 바삭하고 달달한 잔멸치볶음을 먹고 싶어서 만들었습니다.

잔멸치(지리멸치)가 크기가 작다보니,
다른 크기의 멸치들보다 유독 짠맛이 강해서,
간장은 안넣고, 단맛 위주로 추가하고
최대한 바삭바삭하게 볶는데 중점을 두었습니다.
호두와 마늘도 넣어서 골고루 먹는 맛을 살려보았어요.
홍고추도 채썰어서 넣었고요. ^^
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
팬에 호두를 볶습니다.
손으로 만져서 눅눅함이 없어지면
불을 끄고, 그릇에 담아서 식힙니다.
팬에 잔멸치 (지리멸치)를 골고루 볶습니다. 손으로 만져서 바싹함이 느껴지면 불을 끄고, 채반에 밭쳐서 식힙니다.
달군 팬에 지난번에 황태볶음할때
황태튀기고 난 기름 3T를 넣습니다.
편썬 마늘을 넣고 볶습니다.
잔멸치 (지리멸치)를 넣고 골고루 볶습니다.
볶다가 기름이 부족하면 2T를 더 넣어주면 더 바삭하게 잘 볶아집니다.
호두를 넣습니다.
홍고추를 넣습니다.
미림 3T를 넣습니다.
설탕 2T를 넣습니다.
물엿 2T를 넣습니다.
골고루 잘 섞으면서 볶습니다.
불을 끄고, 통깨 1T를 넣고 골고루 섞습니다.
완전히 식힌 후 보관용기에 담아서
보관하시면 됩니다.
팁-주의사항
마늘과 호두는 취향껏 가감하세요.

등록일 : 2022-03-25 수정일 : 2022-03-28

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레시피 작성자About the writer

홀라Hola

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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