소고기 샤브샤브 만들기

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반이짝이

소고기 샤브샤브 만들기

큰 냄비에 깔끔한 육수 끓여
배추, 청경채, 버섯, 소고기 넣고
먹기 좋게 익힌 뒤
소스를 곁들여먹는 맛은
깔끔한 국물은 재료가 익어가면서
더 깊은 감칠맛은 자아내는데요.

집에서 샤브샤브 육수부터
고기, 재료, 소스까지 맛있게 만들기
의외로 어렵지않고
밖에서 먹는 것보다
푸짐하게 즐길 수 있답니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

[간장소스]

간장
1T 구매
와사비
적당량 구매
매실청
1T 구매

[폰즈소스]

간장
3T 구매
식초
1T 구매
유자청
1T 구매
꿀
약간 구매

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조리순서Steps

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샤브샤브 육수를 준비해요.
재료를 넣고 20분 정도 우려줍니다.

물 1.6L, 멸치 다시마 다시팩 2개 통마늘 12쪽, 대파 1대, 무 뿌리부분 1개 양파 1개

육수를 만들 때
다시팩을 활용하면 보다 간편한데요.

육수가 우러나면 건더기는 건져내고
국물 밑간은 국간장 1큰술, 쯔유 1큰술을 넣어요

재료를 먹기 좋게 손질하여 줍니다.
청경채는 밑동을 자른 뒤
큰 잎은 반으로 잘라 줍니다.
깻잎은 줄기를 잘라내고
반으로 잘라주었어요.

배추는 잎부분을 떼어내어
먹기 좋게 잘라줍니다.

숙주는 깨끗하게 씻어준 뒤
체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

느타리는 밑동을 정리하여
낱개로 분리하여 주고,
새송이도 먹거 좋게 썰어줍니다.
표고는 슬라이스하고,
한두개는 칼집을 넣어
모양을 내어주었어요^^

샤브샤브 고기 부위는
목심, 앞다리살, 우둔살, 차돌박이 등
얇게 썬 소고기를 준비하면 되는데요.
정육점에 가서 샤브샤브용으로 달라고하면
얇게 썰어서 준답니다.

간장와사비와 폰즈
두가지를 준비했는데요.
입맛에 따라 칠리나 땅콩 등
곁들여 드심 됩니다.
간장와사비는
간장 1큰술, 매실청 1큰술, 와사비 취향껏
폰즈는
간장 3큰술, 식초 1큰술
유자청 1큰술, 꿀 약간
넣고 잘 섞어줍니다.

마지막까지 맛있게 먹기 위해
면사리도 준비했어요.

샤브샤브 육수가 끓으면
채소를 먼저 넣고 국물맛을 내주어요.

고기는 금방 익으니
마지막에 넣고 익혀서
소스에 콕 찍어서 맛있게 먹어요.

: 육수를 만들 때
다시팩을 활용하면 보다 간편해요~

소고기샤브샤브 관련 상품

등록일 : 2022-03-25 수정일 : 2022-03-25

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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