Name: 배추전 만드는법- 딸에게#
Ingredients: 배추잎 3~4장; 부침가루 1컵; 물 1.2~1.5컵; 참기름 1/2t; 액젓 1/2t; 식용유 적당량

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노란장미

배추전 만드는법- 딸에게#

재료Ingredients

[재료]

배추잎
3~4장 구매
부침가루
1컵 구매
물
1.2~1.5컵 구매
참기름
1/2t 구매
액젓
1/2t 구매
식용유
적당량 구매

노하우

별거아닌 배추로

별거 안 넣고 무심히 툭 툭 만들어도

먹어보면 중독되는 그 맛!

배추전입니다.

배추전

지금이 젤로 맛날 때~ 배추전

배추전만드는법

배추 , 부침가루(튀김가루)1컵, 물1.2~1.5컵

액젓1/2t, 참기름1/2t

알백이 배추

아니고~ 배추 한통

겉은 우거지로 사용하고

중간은 배추국 끓여먹고

속부분 입니다.

손바닥 보다 조금 큰 부분 뜯어서

씻어서

칼등으로 구부러진 하얀부분 두드려줘요~

찢어져도 상관없어요~

물기는 탁탁 털어주고~

오늘은 부침가루~

사실~ 배추전은 바삭하게 먹는 전이 아니니

밀가루로 해도 됩니다.

오늘은 액젓 아주 조금, 참기름 넣고

너무 되지않게 반죽해요~

날씨에 따라 물이 양이 달라지니

1:1로 넣어보고

반죽 상태를 보고 물을 늘여가세요~

배추를 퐁당~

앞뒤로 묻혀서

배추를 들어 흐르는 반죽을 흘려내고

팬에 기름 넉넉히 두르고

배추를 올려요~

배추에 반죽이 안묻은 데가 있어도 돼요~

너무 반죽이 많으면 매력없어요~

반죽 많은 거 원하시면

배추한 얹고

가장자리에 반죽을 부어주면 됩니다.

노릇하게 되면 뒤집어요~

그래도~ 더 바삭하게~ㅎ

접시에 담아냅니다.

부침가루에 간도 있고~

반죽에 간을 조금 해서

그냥 먹어도 맛나답니다.

배추전은 손으로 쭉쭉 찢어야 맛나지요~

전 조신하게 젓가락으로 쭉쭉~

돌돌 말아서 먹어보니

음~ 맛나다~

막걸리 한잔 곁들이면 캬~

사실~ 처음 대구가서 맛본 배추전은

이걸 무슨 맛으로 먹나 했는데

먹다 보면 중독되는 맛이랍니다.

슴슴하니

여러가지 않넣고

무심히 부친 배추전

부치면서 뜨거운걸

손으로 쭉죽 찢어서. . .

끝없이 먹게 된다죠~

그래도~ 초간장 함께내봅니다.

따로 초간장 만들어도 좋지만

전 청양고추장아찌 간장으로~

점점 더 나이들어가면서

이것너것 넣어 만든 것보다

오로시 재료의 맛을 느낄 수 있는 게 좋아집니다.

나이 많이 먹었다는 걸 느끼는 순간~

그래도 행복합니다.ㅎ

배추전만들어보세요~

등록일 : 2022-03-23 수정일 : 2022-03-23

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#배추전

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