바질페스토 오일파스타 만들기

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바질페스토 오일파스타 만들기

바질페스토 요리로
오늘은 탱글한 새우 곁들인
파스타 만들었어요.

소스 하나만 있으면
정말 간단하고 맛있게 만들 수 있어요.
크림이나 토마토와는 또 다른
오일리하면서도 풍미 깊은 맛은
또 다른 매력이 있답니다.

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 소금 조리법

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끓는 물에 소금을 간간하게 넣고
면을 삶아줍니다.

면은 1분 정도 덜익은 상태로
삶아준 뒤 체에 밭쳐 줍니다.
면수는 따로 덜어둡니다.

잣과 치즈, 오일을 넣고
직접 만든 소스를 준비했어요.

마늘은 편으로 썰어줍니다.
저는 마늘 많이 들어간 걸 좋아해서
레시피 보다 조금 더 넉넉히 준비했어요~

팬에 올리브오일 4큰술 넉넉히 두르고
편으로 썬 마늘을 향을 내어줍니다.

마늘 향이 올라오면
새우를 넣고 구워줍니다.

비린내를 잡아주기 위해
화이트와인 1큰술을 넣어주었어요.
대신 청주를 넣으셔도 됩니다.
앞뒤로 노릇노릇 구워준 뒤
새우는 다른 그릇에 옮겨 담아둡니다.

새우 감칠맛이 스며든 오일에
삶은 면을 넣어줍니다.

소스 자작하게 볶아 줄 것이라
앞서 면을 1분 정도 덜 삶아 주었어요.

바질페스토 5큰술 넣어줍니다.
양은 기호에 따라 가감하여 주심 됩니다.

파마산치즈 블록을 갈아넣고
소금과 후추로 입맛에 맛게 간을 해요.

매운맛을 더해주고 싶다면
크러시드 레드페퍼를 곁들여도 좋답니다.

오일이 자작한 상태로 불을 끈 뒤
1분 정도 그대로 두어 면이 소스를 머금게 합니다.

면을 젓가락을 말라 그릇에 담은 뒤
구워둔 새우를 올려
플레이팅을 해줍니다.
초록빛의 싱그러운 색만 보아도
정말 먹음직스러워요~

: 오일이 자작한 상태로 불을 끈 뒤
1분 정도 그대로 둡니다.
그럼 면이 소스를 흡수해서
더 맛있답니다^^

바질페스토파스타 관련 상품

등록일 : 2022-03-22 수정일 : 2022-03-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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요리 후기 1

얄로루 2022-04-13 14:10:46

새우랑 잘 어울리네요. 완전 맛있어요

쉐프의 한마디2023-04-30 12:42:29

감사합니다 ^^

댓글 1

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