간식, 밥 반찬, 술안주로 좋은 매콤 단짠 닭꼬치 만들기

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예쁜나무숲

간식, 밥 반찬, 술안주로 좋은 매콤 단짠 닭꼬치 만들기

아이들 간식이나 술안주, 밥 반찬으로 좋은 단짠 매콤 닭꼬치구이를 만들었어요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭고기
1kg 구매
대파
6대 구매
다진생강
1/2숟가락 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[양념]

진간장
2숟가락 구매
고추장
4숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
생강즙
1/2숟가락 구매
물엿
4숟가락 구매
맛술
4숟가락 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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먼저 닭고기를 씻어 물기를 빼주세요.

닭고기 물기가 빠지는 동안 진간장 2, 고추장 4, 고춧가루 2, 다진 마늘 2, 설탕 3, 생강즙 1/2, 물엿 4, 맛술 4숟가락을 함께 섞어 매콤 양념장을 만들어주세요.

대파는 4cm 길이로 잘라서 준비해 주고요. 닭 다리살은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

손질한 닭고기에 소금, 다진생강, 후추를 넣고 밑간을 해주세요.

꼬치에 닭고기와 대파를 차례로 끼워주세요.
꼬치용 나무가 없어 나무젓가락을 사용했더니 대파를 끼울 때 대파가 반으로 갈라지더라눈~ㅜㅜ

오븐 용기에 종이 포일을 깔고 종이 포일 중간중간 칼집을 내준 다음 준비한 닭꼬치를 올려주세요.
오븐 용기 세척을 쉽게 하기 위해 종이 포일을 깔고 닭꼬치를 올렸는데요 종이 포일 없이 꼬치를 올려줘도 괜찮아요.

180도 예열한 오븐(or 에어프라이어)에 20분간 구운 다음

꼬치를 뒤집어서 20분간 더 구워줍니다.

1차로 구운 닭꼬치에 만들어 놓은 양념장을 골고루 발라주고요

180도 오븐 혹은 에어프라이어에 5분간 추가로 구운 다음

꼬치 뒷부분에도 양념을 바르고 180도에 5분간 더 구워주면 매콤한 닭꼬치구이 완성이에요. 오븐이나 에어프라이어 출력이 제품 마다 다르므로 굽기 정도를 봐가면서 시간 조절을 해주고요. 팬에 구울 때는 뚜껑을 덮고 익혀지는 상태를 보면서 시간 조절을 해주세요.

: 대파는 단맛이 좋은 하얀 부분을 사용해주고 꼬치용 나무는 굵기가 가는 걸로 꽂아야 대파가 갈라지지 않아요.

닭꼬치 관련 상품

등록일 : 2022-03-20 수정일 : 2022-03-21

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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#닭꼬치구이 #매콤닭꼬치구이 #매콤닭꼬치양념장 #닭요리

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