Name: 시래기나물- 삶기부터 양념까지
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시래기; 국간장; 묵간장; 다진마늘; 다진파; 현미유; 다시육수; 깨소금; 들기름

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재미마미

시래기나물- 삶기부터 양념까지

시래기나물무침 레시피

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

시래기가 부서지지 않게 물에 씻은 후 끓는 물에 넣어 삶는다.

35분 정도 삶고 불을 껐다. 삶은 채로 밤새 둔다.

다음날 맑은 물이 나올 때 까지 헹궈낸다.

비닐같은 겉껍질을 벗겨낸다. (고구마줄기 벗기듯)

국간장과 묵간장(맛간장류)와 다진마늘, 다진파를 동량으로 넣어 양념장을 만든다.

물기를 꼭 짠 나물에 양념장을 넣어 버무리고 현미유 두른 후 달달 볶는다.

다시국물을 반컵 정도 넣어 뚜껑덮고 약불에서 푹 익힌다.(삶아도 여전히 질긴 나물이라면 다시국물을 더 넣고 더 오래 익히면 된다)

다시육수가 졸아들면 불 끄고 깨소금 듬뿍넣고 들+참기름에 무친다.

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등록일 : 2022-03-13 수정일 : 2022-03-14

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재미마미

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