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빕스밥스

5단계로 만드는 존맛 토마토비프스튜

이 요리는 서양 보양식 비프스튜입니다.
3인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 샐러리 손질법샐러리 손질법
▶ 샐러리 보관법샐러리 보관법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 소고기등심 손질법소고기등심 손질법
▶ 소고기등심 조리법소고기등심 조리법
▶ 소고기등심 보관법소고기등심 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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요리 30분 전 소고기를 찬물에 담가 핏물을 빼준다.

양지, 우둔살 상관없음.

냄비에 올리브유를 두르고 깍뚝 썬 양파를 볶아주다가 노릇해지면 샐러리(선택사항), 편 썬 마늘, 베이컨, 버터를 넣고 볶아준다.

중불

재료의 크기는 먹기 좋은 크기로 자르기만 하면 돼요.

베이컨이 노릇해지면 토마토, 으깬 토마토홀, 물, 치킨파우더를 넣고 끓인다.

중불

토마토 껍질이 먹을 때 방해될 정도는 아니지만 그래도 싫다면 따로 끓는물에 삶아 껍질을 벗겨줍니다.

끓기 시작하면 소고기, 설탕, 소금, 후추, 레드와인(선택사항)을 넣고 알콜향이 날아가면 뚜껑을 덮고 1시간동안 졸인다.

중약불

1시간이 지나면 감자를 넣어 뚜껑을 덮고 20분간 더 졸여준다. 끝.

중약불

화력에 따라 물이 부족할 수 있어요. 물이 부족하면 감자를 넣을 때 물을 조금 더 넣어줍니다.

등록일 : 2022-03-10 수정일 : 2022-03-11

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레시피 작성자About the writer

빕스밥스

내가 또 해 먹으려 기록하는 자취 레시피

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#비프스튜#소고기스튜#토마토비프스튜#스튜
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