‘간장등갈비찜’만드는 방법~!!양념 돼지갈비!!양념장(조림장) 레시피와 시금치가니쉬도 함께^^

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판교맘’s누구나집밥

‘간장등갈비찜’만드는 방법~!!양념 돼지갈비!!양념장(조림장) 레시피와 시금치가니쉬도 함께^^

휴일기도하고 특별하게, 남녀노소 누구나 좋아한다는 ‘간장등갈비찜’을 만들어 보았습니다^^

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1kg 구매
월계수잎
2장 구매
청주
1/4컵 구매
양파
1/2개 구매
파
1대 구매
통마늘
10개 구매
당근
약간 구매
쪽파
약간 구매
깨
약간 구매

[조림장]

간장
10T 구매
설탕
5T 구매
매실액
2T 구매
청주
2T 구매
다진마늘
2T 구매
들기름
2T 구매
깨
1T 구매
물
3.5컵 구매

[시금치가니쉬]

시금치
2줌 구매
버터
1T 구매
소금
1t 구매
다진마늘
1T 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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등갈비 1kg을 1시간 정도 담가 핏물을 제거해주세요.

중간에 물 한번정도 갈아주셔요.

등갈비조림장-> 간장10T,

설탕5T,

매실액2T,

청주2T(소주도무방),

다진마늘2T,

들기름2T,

깨1T,

물3.5컵을 넣고 섞어주셔요.

1시간정도가 지나면, 물5컵에 월계수잎2장과

강불

청주1/4컵을 넣고, 끓어오르면,

강불

등갈비를 넣어주시고, 또 끓어오르면, 1분가량 뒤적뒤적하며 데쳐주셔요.

강불

데친등갈비는 물로 깨끗이 씻어내 주시고,

등갈비 양쪽에 3군데 정도 칼집을 내 주셔요.

냄비에 등갈비를 담고 통마늘5개,

양파1/2개,

만들어 놓은 조림장과

대파1대를 넣고, 강불에서 물이 끓어오르면, ‘중불 40분->약불30분’ 조려주셔요.

중간중간에 뒤적여 주셔야 합니다!

조려지는 동안, 시금치가니쉬를 준비! 시금치2줌을 크게 잡아주시고,

밑동은 잘라 깨끗하게 씻어 주셔요.

달궈진 팬에 버터1T를 녹이신 후,

다진마늘1T를 넣어 살짝 볶아주다가

준비된 시금치2줌, 소금1t,

후추를 조금 넣고, 강불에서 휘리릭 볶아 주셔요.

볶은 후, 생겨난 물기는 채반에 놓아 물기를 빼주셔요.

등갈비 위에 뿌려줄 쪽파, 당근, 남은 마늘5개는 편으로 썰어 튀겨주었습니다.

조림장이 바닥까지 거의 다 없어지면, 불을 꺼주시고,

접시에 볶은 시금치를 먼저 깔고, 잘라 놓은 당근 위에

등갈비를 쌓아 올려주시구요~

깨와 쪽파도 위에 솔솔 뿌려,

튀겨 놓은 마늘을 올려주시면, 끝입니다^^

조금 높이 쌓아 올려주시면, 더 그럴듯 해 집니다.

오늘도 맛나게 드셔요^^

등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2022-03-09 수정일 : 2022-03-10

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#간장등갈비찜 #등갈비요리 #손님초대요리 #홈파티요리 #찜요리

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