Name: #손만두만들기 #이북식손만두만들기 #한국식만두만들기 #담백하고깊은맛의손만두
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기다짐육 1kg; 숙주 1kg; 부추 400g; 두부 600g; 다진마늘 3큰술; 맛술 2큰술; 소금 1큰술; 후추 1작은술; 만두피 810g

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강철새잎

#손만두만들기 #이북식손만두만들기 #한국식만두만들기 #담백하고깊은맛의손만두

오랜만에 만두를 만들었습니다.

속내용은 아주 단순하게요. 이북식으로 당면 넣지 않고

평양면옥과 비슷하게 만들었습니다.

다짐육, 두부, 숙주, 부추 끝이죠.

다진마늘과 소금, 후추, 맛술만 넣어서 만들었습니다.

슴슴하면서도 자꾸만 손이 가는 만두입니다.

딱 오마니가 해주셨던 만두맛이네요. 역시 다진생강을 넣지 않으니

우리식의 만두가 되었네요. 다진생강은 중국식이라고 하더군요.

초간장에 찍어 먹으면 좋은 이북식손만두입니다.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기다짐육
1kg 구매
숙주
1kg 구매
부추
400g 구매
두부
600g 구매
다진마늘
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
소금
1큰술 구매
후추
1작은술 구매
만두피
810g 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 부추를 씻어서 물기를 빼 줍니다. 물기가 빠지면 잘게 잘게 썰어 줍니다. 다지지는 않지만 다지듯이 아주 작게 썰어 주시면 됩니다.

숙주는 씻어 준 후에 팔팔 끓은 물에 넣어서 데쳐 줍니다. 데친 후에 찬물에 식혀서 씻어 준 후 물기를 빼 줍니다.

부추는 썰어 주고, 숙주는 썰어서 완전히 물기를 꽉 짜 줍니다. 진정 물기 하나도 없을 정도로 온힘을 다해서 두 손으로 짜 줍니다. 그 재료를 섞어 줍니다.

이제 고기가 들어갑니다. 돼지고기다짐육입니다.

두부는 면보에 넣어서 완벽하게 물기를 제거하면서 짜 줍니다. 두부는 손으로 짤 수가 없습니다. 면보를 활용하세요. 숙주는 손으로 짜도 되지만 두부는 손으로 짤 수 없으니 면보!!!로 짜 주시면 완전히 물기가 제거 됩니다.

소금간을 해 주고, 후추, 다진마늘, 맛술을 넣어 주고는 서로서로 잘 엉켜 질 수 있도록 잘 섞어 줍니다. 섞어 줄때에는 위생장갑을 끼고 섭어 주시는 것이 가장 편하고 쉽고 잘 섞여 줍니다.

만두소 준비가 완료되었으니 이제 만두를 빚을 준비만 하면 됩니다. 만두소와 찜통, 그리고 만두피, 거기에 밀가루 조금, 물 조금 준비하면 됩니다. 만두빚기 시작힙니다.

만두를 빚는 그대로 바로바로 찜통에 담아 주고는 물이 끓어 오르면 쪄 주시면 됩니다.

확실하게 투명한 모습으로 잘 쪄진 만두입니다. 지금이 바로 먹을 때 입니다. 이북식손만두 완성입니다. 지금 바로 양념장 넣어 주고 먹는 맛!! 뜨거워도 지금이 가장 맛있을 때 입니다. 나머지 만두도 모두 쪄줍니다. 식힌 후에 냉동보장하려고 합니다.

만두는 쪄지고 있지만, 이때 만두를 먹지 않으면 식어서 그맛이 떨어지기도 하지만, 그래도 만두국이나 팬에 구워서 먹어도 맛있기는 합니다.

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등록일 : 2022-03-04 수정일 : 2022-03-04

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#손만두만들기 #이북식손만두만들기 #한국식만두만들기 #담백하고깊은맛의손만두 #손만두 #만두만들기 #담백한손만두 #집만두

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