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밥도둑 인정! 매콤한 계란조림 만들기 / 빨간 팽이버섯 조림(고추장X)

매콤한 소스를 한껏 머금은 쫄깃한 팽이 버섯에 부드러운 달걀! 정말 밥도둑입니다ㅠㅠ

고추장은 들어가지 않기 때문에 텁텁한 맛이 없고 게운하게 칼칼한 맛이에요!

살짝 달짝지근하면서 매콤한 맛이니 단 맛을 덜 좋아하시는 분이라면 설탕량을 살짝 줄이시는 걸 추천해요!
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계란 삶는 물에 식초와 소금 2꼬짐을 넣고 찬물에 계란 6개를 넣어주세요. 강불에 올린 뒤 이때부터 약 13-14분 삶아줍니다. 불이 펄펄 끓으면 > 중불로 줄여 남은 시간을 삶아줍니다.

계란은 깨질 수 있으니 꼭 찬물부터 삶아주세요.
계란이 익기 전에 틈틈히 한 방향으로 휘저어주면 계란 노른자가 중앙에 자리를 잘 잡아 익습니다.

물 125ml(약 1/2컵), 고춧가루 2.5Ts, 설탕 3Ts, 고추기름 1T(생략가능), 굴소스 3Ts, 미림 3Ts 양념장은 위에 적힌 재료들을 넣고 잘 섞어주세요.
마늘은 다져주시고, 대파, 홍고추, 청양고추는 사진과 같이 송송 슬라이스로 썰어주세요.
삶아진 계란은 껍질을 벗겨 준비해주세요.
식용유를 두른 팬이 살짝 달궈지면 다진마늘을 넣고 볶아준 뒤, 마늘 향이 올라오면 대파를 넣고 볶아줍니다.
양념장을 넣고 한번 끓여주세요.
썰어준 홍, 청양 고추를 넣고 삶은 계란을 넣고 양념이 베이도록 끓여줍니다.
팽이 버섯은 사진과 같이 한입 크기에 맞게 떼어내주고 팬에 넣어 익혀준 뒤 먹기 좋게 접시에 담아줍니다.

등록일 : 2022-03-03 수정일 : 2022-03-03

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#밥도둑#계란조림#매콤계란조림#밥반찬#빨간계란조림#매콤한음식
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